Інгредієнти:
Курячі сердечки - 400 г
Баклажани - 2 шт.
Помідори - 2-3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Приправа для курки - 1 ч. л.
Суха петрушка - 1 ч. л.
Сметана - 2 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 2 шт.
Олія соняшникова - 50 мл.
Вода - 1 склянка
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 104 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Не часто я готую для своєї сім'ї субпродукти, але раз на місяць обов'язково щось купую. Цього разу вирішила приготувати курячі сердечки з баклажанами. І треба сказати, що страву вдалося і вийшло дуже апетитним!
Кількість курячих сердечок ви можете взяти більше або менше, залежно від ваших уподобань. При варінні сердечки зменшуються в розмірі, тому щоб вони не загубилися серед овочів, краще їх брати 400-500 г.
Підготувати всі необхідні продукти для приготування страви.
Сердечки звільнити від жилок біля основи, зварити в підсоленій воді з додаванням лаврового листа протягом 30 хвилин. Потім остудити і кожне розрізати навпіл.
Чверть-кільцями або кубиками нарізати цибулю, морква - кружечками.
Великими шматочками нарізати баклажани.
У сковороді розігріти рослинне масло, викласти в нього цибулю з морквою і смажити пару хвилин, потім додати баклажани і смажити ще 4-5 хвилин.
За цей час очистити від шкурки помідори і нарізати кубиками. Якщо шкіряка погано відходить, то помідори краще попередньо бланширувати. Додати в сковороду до баклажанів курячі сердечки і помідори, посипати приправою. Я використовувала приправу для курки. Смажити 2-3 хвилини.
Подрібнити часник, додати його в сковороду разом з сухою петрушкою, все посолити і поперчити, влити склянку гарячої води з чайника. Накрити сковороду кришкою і готувати 15 хвилин на невеликому вогні.
Через час додати в сковороду сметану, перемішати і готувати ще 2-3 хвилини.
Готову страву посипати подрібненою петрушкою і можна подавати як підливу до будь-якого гарніру. У мене сьогодні курячі сердечки з баклажанами стали доповненням до картопляного пюре.
Приємного апетиту!