Інгредієнти:
Крапива - 300 г
Сіль - 1 ст.л.
Калорійність: 30 Кал
Загальний час приготування: 72 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Візьміть інгредієнти для приготування квашеної крапиви.
Ретельно промийте від пилу, піску, комах молоду крапиву. Просушіть, розклавши на паперовому або тканині рушник.
Ножем або ножицями подрібніть листя (можна з ніжними стеблями).
Змішайте крапиву з сіллю.
З силою перетріть, до виділення соку - подібно надходять з білокачанною капустою.
Покладіть солону крапиву в зручну ємність (не окислюється: пластик, фарфор, скло, дерево). Накиньте з зазором кришку або марлю (залиште доступ повітря) і витримайте заготовку при кімнатній температурі 2-3 дні. Іноді струшуйте, перетирайте повторно. Пробуйте. Якщо пекучість зникла, відправте в холодильник або відразу пускайте квашену крапиву в хід.
Готуйте з квашеної крапиви щі, пхалі, інші несолодкі закуски, салати, додавайте в начинку.
Приємного апетиту!