Інгредієнти:
Аркуші для лазаньї - 15-18 шт. (400г)
Сир «» Пармезан «» - 200 г
Соус Болоньєзе - 1 кг
Соус Бешамель - 1 кг
Вода - 2 літри
Сіль - 1-2 тріски
Калорійність: 192 ККал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Класична італійська лазанья - фантастично смачна страва, яку повинен спробувати кожен. Детально розповівши про те, як приготувати в домашніх умовах смачні соуси і аркуші для лазаньї, було б злочином не приготувати саму лазанню. Отже, давайте приготуємо смачну класичну лазанню з фаршем!
Підготуйте інгредієнти. Для приготування класичної лазаньї з фаршем вам знадобиться соус Болоньєзі, приготований на основі говяжого фаршу, а також соус Бешамель, листи для лазаньї і сир пармезан.
Сир, звичайно, найпростіше купити готовий, а ось всі інші необхідні складові лазаньї можна з легкістю приготувати в домашніх умовах: докладний рецепт аркушів для лазаньї + покроковий рецепт соусів для лазаньї.
У широкій каструлі вскип'ятіть 2 літри води.
Коли вода закипить, додайте 1-2 тріски солі, зменшіть вогонь так, щоб вода постійно слабо кипіла, і порціями відваріть листи для лазаньї до напівготовності. Аркуші для лазаньї домашнього приготування необхідно варити 30 секунд. Якщо використовуєте готові аркуші - дотримуйтеся інструкції на упаковці.
Витягніть листи для лазаньї з води і викладіть на кухонний рушник, для того щоб увібралися надлишки вологи.
На дно форми для запікання викладіть трохи соусу болоньєзі. Для приготування лазаньї найкраще підійде товстостінна керамічна або скляна форма для запікання.
Додайте до форми шар підготовлених аркушів для лазаньї.
Шар м'ясного соусу, який ми додали раніше, не тільки просочить листи своїм ароматом і смаком, але і виконає захисну функцію, не дозволивши листам пригоріти або прилипнути до форми.
Змажте аркуші соусом Болоньєзе.
А потім додайте шар соусу Бешамель і присипте все невеликою кількістю натертого пармезану.
Повторіть шари в тій же послідовності: листи для лазаньї, Болоньєзе, Бешамель і сир, поки не закінчиться соус Болоньєзе або не заповниться форма для запікання. Класична лазанія, як правило, складається з 5-6 шарів тесту (6 шарів - еталонний варіант).
Виклавши у форму для запікання фінальний шар аркушів для лазаньї, змажте аркуші товстим шаром соусу Бешамель і присипте натертим сиром.
Підготовлену лазанню помістіть в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 35-45 хвилин, до золотистого кольору.
Класична лазанья з фаршем готова. Приємного апетиту!