Інгредієнти:
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вода - 1 склянка
Томатна паста - 2 ст.л.
Солодкий перець - 3-4 шт.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч. л. (без гірки)
Уксус 9% - 1 ст.л.
Часник сухий - 0,5 ч. л.
Перець ч.м. - щепітка
Олія рослинна - 40 мл
Калорійність: 71 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Лечо з морквою і томатною пастою виходить нічим не гірше лечо, яке ми готуємо з помідорів. Звичайно ж, підсумковий смак багато в чому задає саме солодкий перець, тому важливо вибрати м'ясистий і зрілий, він повинен бути смачним, ароматним.
У сьогоднішньому рецепті основа складається з води і смачної томатної пасти, додамо також моркву і цибулю, ну і головний овоч - перець - колір можна вибирати будь-який. Зберігається лечо чудово навіть у звичайній міській квартирі. Взимку подавати таке лечо можна до будь-яких страви, також його використовують для приготування супів, борщів, рагу та іншого.
Підготувати всі необхідні інгредієнти за списком.
Очистити середню за розміром моркву і ріпчасту цибулю, після овочі вимити і просушити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву нарізати брусочками.
Солодкий перець розрізати навпіл, після видалити у перцю насіннєву коробку, вирізати м'ясисті перегородки. Сповснути половинки перцю і нарізати середніми по товщині смужками.
Підготувати ємність для варіння лечо - в каструлю всипати цукор, сіль, сухий часник, трохи молотого перцю, додати томатну пасту.
Влити в каструлю склянку теплої води, рослинну олію. Після скласти в каструлю всі підготовлені овочі.
Варити лечо з моменту закипання 40 хвилин. В самому кінці варіння влити порцію оцту в каструлю, перемішати все, закрити кришкою і дати прокипіти півхвилини. Зняти лечо з вогню.
Відразу розфасувати лечо по стерильних банках. Накинути на горлечко стерильну кришку і тут же щільно закрутити банку.
Заготовку поставити дном вгору, укрити ковдрою, залишити на добу в спокої. Через час перенести заготовку в льох або комору. Лечо з морквою і томатною пастою на зиму готове.
Приємного апетиту!