Інгредієнти:
Перець солодкий - 1 кг
Морква - 1 шт. (150 г)
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (150 г)
Паста томатна - 300 г
Уксус 9-% - 1 ст.л.
Олія рослинна - 5 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Перець гострий - 1 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Калорійність: 67 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Хто не любить лечо? Тільки той, хто його ніколи не пробував! Лечо - чудовий винахід угорських господарок. Лечо - солодкий перець у томаті, це класика. Але скільки ж смачних заготовок ми можемо зробити на основі базового рецепту! І з кабачками, і з морквою, і з цибулею! Спеції і приправи - на наш смак. Можна готувати і на основі помідорів, і на основі хорошої томатної пасти. І виходить лечо щоразу по-різному, і кожен рецепт - смачний! Сьогодні пропоную вам приготувати лечо з морквою і цибулею на зиму, спробуйте, вам неодмінно сподобається!
Отже, приготуйте необхідні продукти.
Я сьогодні готую не на захоплених томатах, а на томатній пасті. Але паста пасте - ворожнеча, будьте уважні при покупці. Нічого, крім помідорів, солі і цукру, в пасті бути не повинно. У мене чудова томатна паста з Таджикистану, дивіться, який склад.
Для початку займемося цибулею і морквою. Цибулю поріжемо півкільцями, моркву - тонко. Я не люблю в лечо тьорту моркву, але ви можете і потерти на великій тірці, також можна порізати тонкими брусочками, пластиками, дрібними кубиками. Я шинкую моркву овочечисткою тонкими смужками.
На сковороду наливаємо 2 ст.л. рослинної олії, викладаємо цибулю та моркву, пасеруємо овочі 5 хвилин, завадячи. Зажарювати не потрібно.
Нарізаний перець (я порізала тонкими смужечками) викладаємо до цибулі з морквою.
Загасимо овочі на середньому вогні під кришкою протягом 10 хвилин, перешкоджаючи. Пасеровані на маслі овочі додадуть лечо особливий, «» ситний «» смак.
Тепер зробимо томатний соус. Для це томатну пасту потрібно розвести водою у співвідношенні 1:3 (але це для густої томатної пасти). Посолити, додати цукор і мелений перець.
Виливаємо соус у каструлю, додаємо в нього овочі зі сковороди, а також дрібно порізаний гострий перець і часник (регулюйте гостроту за вашим смаком). Додамо зверху лавровий листок, він додасть пряність лечо.
Варимо лечо після закипання 10 хвилин, додамо оцет. Обов'язково спробуйте на сіль і цукор. Лечо з морквою і цибулею готове! Смак лечо - дуже насичений, пряний, аромат дуже апетитний! Будьте обережні, не з'їжте все лечо відразу))) Хоча і гаряче лечо дуже смачно з молодою картоплею або просто зі свіжим хлібом. Але ми ж готуємо на зиму?)) У прогорнуті над пором банки викладіть лечо, щільно закрутіть, переверніть і залиште до остивлення.
Приємного апетиту! Взимку відкриєте баночку - і ось воно - літо!