Інгредієнти:
Помідори стиглі - 2 кг
Перець болгарський - 1 кг
Цибуля ріпчаста велика - 1 шт.
Часник (голівка) - 1 шт.
Перець пекучий - 1 шт.
Базилік - 0,5 пучка
Уксус 6% - 2 ст.л.
Цукор - 100 г
Сіль - 20 г
Перець ч.м. - 0,5 ч.л.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Калорійність: 41 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Лечо з цибулею - відмінна закуска, яку смачно подавати з картопляним пюре і не тільки холодними зимовими днями. Це один з найпростіших рецептів з мінімальною кількістю продуктів, але дуже смачний. Перець виходить ніжним, в міру солодким, злегка хрустким. Готувати лечо з цибулею і часником на зиму за цим рецептом просто і досить швидко - якщо все підготувати заздалегідь, то на його приготування у вас піде всього лише 30 хвилин.
Овочі помити обсушити. Помідори повинні бути стиглими, перці повинні бути щільними, хрусткими не переспілими.
Помідори розрізати на чотири частини, перекласти в блендер.
Пробити до однорідного стану разом з базиліком. Як бачите, шматочки базиліка і помідорне насіння залишилися.
Протерти томатне пюре силіконовою лопаткою через дрібне сито. Поставити на плиту. Коли сік закипить - постійно знімати піну. Варити томатний сік 15 хвилин.
Відміряти сіль і цукор.
Почистити перець, розрізати на чотири частини, можна порізати кубиком - на один укус.
Нарізати цибулю півкільцями.
Через 15 хвилин варіння томатного соку додати цибулю і перець, перемішати і варити на тихому вогні 10 хвилин. Нехай вас не бентежить мала кількість соку, через кілька хвилин варіння перець пустить сік і рідини буде достатньо.
Додати часник, пропущений через прес, і нарізаний гострий перець.
Додати сіль, цукор, оцет, перець чорний мелений і масло рослинне - акуратно перемішати. Варити лечо ще 3-5 хвилин. Вимкнути.
Розлити по чистих стерилізованих банках, закатати ключем або завинчивающейся кришкою. Соку потрібно наливати під саму кришку. Банки протерти вологою ганчіркою, перевернути і поставити на кришку, накривши махровим рушником, до повного остигання.
Лечо з луком на зиму готове. Зберігати в прохолодному і темному місці до зими.