Інгредієнти:
Лосятіна - 1 кг
Цибуля ріпчаста велика - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Лавровий лист - 3 шт.
Олія рослинна - 4 ст.л.
Вода - 100 мл
Калорійність: 205 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Лосятина - не такий вже частий продукт на нашому столі. Однак знаючи кілька секретів, приготувати лосятину в мультиварці, щоб вона була смачною і м'якою, досить просто. Важливо солити лосятину в кінці приготування, тоді вона швидше стане м'якою. Я вважаю за краще використовувати мінімум інгредієнтів при приготуванні цієї страви, для нас це найулюбленіший варіант.
Для приготування страви беру необхідні продукти.
М'ясо ретельно мою, очищаю від плівок.
Для видалення специфічного присмаку і надання підсумковій страві м'якості лосятину необхідно замочити на 1-2 години у воді. Деякі витримують м'ясо в різних маринадах, частіше з додаванням оцту, але я витримую в простій воді.
Важливо правильно нарізати лосятину. Я нарізаю її спочатку ломтиками поперек волокон.
Потім ломтики нарізаю брусочками. Так страва швидше приготується.
Викладаю шматочки м'яса в дуршлаг, даю збігти зайвій воді. Після цього приступаю до приготування м'яса в мультиварці.
У чашу мультиварки наливаю масло, включаю режим «Смаження» на 60 хвилин (можливо, потрібно менше часу). Коли олія нагріється, викладаю в чашу підготовлене м'ясо.
М'ясо має пустити сік. Час від часу перешкоджаючи лосятину, даю випаруватися рідині (кришку мультиварки при цьому не закриваю).
Потім даю брусочкам підрум'янитися, тепер м'ясо перешкоджаю частіше. Додаю в чашу воду, закриваю кришку, перемикаю мультиварку на режим «Гасіння» на 1,5 години.
Ріпчастий цибулю чищу, мою, нарізаю на чверть-кільця.
Очищений часник дрібно нарізаю за допомогою ножа.
Приблизно через годину після початку програми "Гасіння" "перевіряю, чи м'яче м'ясо. Якщо так, то додаю в чашу нарізану ріпчасту цибулю і часник. Якщо ні - готую лосятину в мультиварці під закритою кришкою ще, потім додаю цибулю і часник.
Страву солю, додаю чорний мелений перець і лавровий лист.
Перешкоджаючи, тушу лосятину до готовності ріпчастої цибулі.
М'яка і смачна лосятина для Вашого столу готова! Можна додати до готової страви нарізану свіжу зелень.
Подаю лосятину з овочевим салатом, рисом або картоплею.
Приємного Вам апетиту!