Інгредієнти:
Цибуля - 4 головки/400 г
Бульйон або вода - 450-500 мл
Коньяк - 25-50 мл
Багет - 4 ломтя
Сир - близько 100 г
Вершкове масло - 30-50 г
Прованські трави сухі - до 0,5 ч. л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 99 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Візьміть інгредієнти для приготування цибулевого супу в мультиварку.
Ломти багета (або батона) потрібно підсушити в тостері, на сковороді або в чаші мультиварки, поки вона не зайнята цибулею. Тут багети з цибулею і з куркумою, а підходять будь-які - на ваш смак. Мені ще подобаються цільнозернові.
Коли чищу цибулю, то тримаю в роті шматок житнього хліба - мене такий лайфхак великою мірою рятує від сліз, якщо трапляється дуже затята цибуля.
Нашинковану цибулю потрібно обсмажити і потомити на вершковому маслі близько 20 хвилин на режимі "" Спекотна "" або "Випічка" ".
Стежте, щоб він зарумянивався, а не пригорав! Для цього постійно перешкоджайте. В кінці влийте коньяк.
Додайте трохи солі і прованські трави. В ідеалі використовувати зв'язаний пучок зі свіжих трав (тім'ян/чабрець, орегано, розмарин, базилік, чабер/шафран, майоран) - всі або тільки наявні, або на свій смак. Але можна і суміш сухих.
Влийте воду (краще - гарячу), на режимі «» смаження «» доведіть до закипання. Також можна взяти курячий або овочевий бульйон. Перемкніть на слабке кипіння. Підходять режими «Гасіння» «», Каша «» або встановлення температури функцією мультиповар «» 85-90 градусів «». Або орієнтуйтеся на режими та властивості своєї моделі мультиварки. Варите цибулевий суп у мультиварці близько півгодини.
Якщо додавали пучок прованських трав, то в кінці видаліть його.
Потім покладіть поверх супу ломти підсушеного багету і посипте їх тертим сиром.
Дайте сиру розплавитися і розкладіть цибулевий суп по порційних тарілках: спочатку бульйон з цибулею, а зверху - багет з сиром.
За бажанням можете ще додати прованські трави. У мене - просто розтерта пальцями в порошок суха зелень.
Насичений бульйон, приємна томлена цибуля, що просочилася ароматами багет з розплавленим сиром - це дуже смачно і гармонійно. Але... звичайно ж - на любителя, як і будь-яка інша страва.