Інгредієнти:
Цукор - 100 г
Вершки - 150 г
Масло вершкове - 30 г
Калорійність: 285 кКал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Щоб приготувати м'яку (рідку) карамель, підготуйте все необхідне за списком інгредієнтів. Ще вам знадобиться сотейник або сковорода з товстим дном, щоб цукор не надто швидко плавився і не горів, а також зручна лопатка або дерев'яна ложка - для постійного перешкодження.
У суху сковороду насипте цукор і поставте її на вогонь.
Одночасно поставте нагрівати вершки. Слідкуйте, щоб вершки нагрілися, але не закипіли. Тримайте їх у теплому стані.
Як тільки цукор попливе, почніть інтенсивно перешкоджати його, щоб він рівномірно розчинився і не залишилося грудок і крупинок. Нагрів при цьому - нижче середнього. Слідкуйте, щоб цукор не дуже закоричнів, інакше вийде печений запах.
Не припиняючи інтенсивної перешкоди, введіть вершки. Обережно! Вершки починають дуже пінитися, але ви продовжуйте перешкоджати вміст сковороди.
На цей період можна зняти сковороду з вогню. Якщо хочете отримати ще більш рідку карамель, то збільште кількість вершків. Майте на увазі, що карамель починає густіти тільки після повного остигання.
Коли суміш стане однорідною, додайте вершкове масло. Розчините його повністю.
У вас повинна вийти гладка однорідна карамель. Перелийте її в зручну ємність з кришкою, використовуйте за потребою. Дуже смачна така карамель з горішками.
Після остигання м'яка карамель стала значно гущавішою. Приємного!