Інгредієнти:
Вершки 33-38% - 400 г
Згущене молоко - 150-250 г (за смаком)
Вершки 33-38% - 400 г
Згущене молоко - 150-250 г (за смаком)
Чорна смородина - 100-150 г
Малина - 100-150 г
Шоколад - 50-100 г (за бажанням)
Грецький йогурт - 400 г
Ягоди заморожені - 150-200 г
Мед/цукор - до смаку
Калорійність: 161 Ккал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Спокусливе м'яке морозиво - улюблене ласощі мільйонів дітей і дорослих. Сьогодні хочу запропонувати вам три простих варіанти приготування смачного м'якого морозива в домашніх умовах. Приготуємо вершкове, ягідне і дієтичне м'яке морозиво.
Готувати морозиво будемо без яєць і застосування спеціальної техніки, використовуючи мінімум інгредієнтів (від двох до чотирьох, максимум). При цьому навіть перемішувати морозиво в процесі охолодження не будемо. Більш простий і нехитрий рецепт домашнього м'якого морозива складно знайти!
Про себе я називаю цей рецепт «ліниве» м'яке морозиво, тому що приготувати його в домашніх умовах навіть простіше, ніж бігти за ним в магазин. Не віриться, що таке можливо?! Спробуйте і переконайтеся самі!
Підготуйте інгредієнти.
У нашій базовій версії домашнього м'якого морозива всього два компоненти: вершки і натуральне згущене молоко. Поєднання настільки чарівне, що вам достатньо просто змішати всі ці компоненти і охолодити - вже вийде смачне морозиво.
Але якщо можливість є - суміш попередньо краще збити. У цьому випадку текстура морозива буде ще більш повітряною і ніжною.
З'єднайте охолоджені вершки і згущене молоко, увімкніть міксер на найменшу швидкість і забирайте 1.5-3 хвилини. Згущене молоко додавайте порціями, пробуючи суміш. Як тільки вона на ваш смак стане солодкою - молока достатньо. Тут не потрібні ніякі жорсткі пропорції, все на око і на смак. Я додала 200 грамів згущеного молока на 400 грамів домашніх вершків, і було солодко - на мій смак, навіть трохи занадто.
Як тільки вінчики міксера почнуть залишати на поверхні суміші виразний малюнок - готово. Будьте обережні і надто не старанні - жирні вершки дуже легко перевзбити, і вони перетворяться на олію. Тому для збивання не рекомендується використовувати блендер - швидкість занадто велика.
На цьому етапі просте вершкове «м'яке морозиво» практично готове. Помістіть суміш у герметичний контейнер і відправте в морозилку на 2-3 години.
До базової суміші можна додати ще всього один інгредієнт - ягоди (свіжі або заморожені) або розтоплений шоколад. Вийде, відповідно, ягідне або шоколадне м'яке морозиво. Я розділила суміш навпіл і додала в кожну частину по 100 грамів чорної смородини і малини, попередньо подрібнених у блендері.
Перемішайте вершково-ягідну суміш. На фото видно, що навіть у теплому вигляді суміш виходить дуже густою. На вигляд і на смак вона вже нагадує підтаяло морозиво.
Помістіть суміш у герметичний контейнер і відправте в морозилку на 2-3 години для охолодження. У цей час і в процесі подальшого зберігання морозиво перемішувати не потрібно - кристаліки в ньому не утворюються. За кілька годин у морозильній камері суміш не застигне повністю, а лише охолодиться і придбає ту саму, бажану консистенцію м'якого морозива.
У процесі подальшого тривалого зберігання в морозилці морозиво, природно, затвердіє, але варто залишити його в теплі на кілька хвилин, і ваше ніжне домашнє «м'яке морозиво» знову з вами!
І обіцяне дієтичне м'яке морозиво. Для приготування такого морозива знадобляться всього 2 базових компоненти - густий грецький йогурт і заморожені ягоди.
Просто з'єднайте йогурт і ягоди і забирайте в блендері. За бажанням, додайте мед або цукор до смаку. Від кількості ягід і густоти йогурту залежить текстура готового морозива. Багато ягід + густий йогурт = ваше м'яке дієтичне морозиво за 3 хвилини. Втім, суміш завжди можна помістити в холодильник або морозильну камеру для додаткового охолодження.
Домашнє м'яке морозиво готове! Приємного апетиту!