Інгредієнти:
Фарш свинячо-яловичий - 500 г
Баклажани - 200 г
Голівка цибулі - 1 шт.
Зубчики часнику - 1 шт.
Олія - для смаження
Борошно пшеничне у фарш - 2 ст.л.
Борошно пшеничне для панування - 3 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Хмелі-сунелі - 1 ч.л.
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 170 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Котлети на основі баклажанів можна зробити чисто овочевими або з'єднати їх з м'ясним фаршем. Ця страва стане відмінною альтернативою звичайним котлетам з м'яса. Баклажани зроблять м'ясні котлети менш калорійними, при цьому більш корисними. Також завдяки цьому овочу котлети стануть соковитішими і м'якшими.
М'ясні котлети з баклажанами смачно вживати в охолодженому вигляді, як самостійну закуску або спільно з гарнірами і салатами.
Поголовку цибулі очистіть від лушпиння, нарубите довільними сегментами, завантажте в контейнер блендера. Помістіть зубочки часнику, звільнивши їх від плівки.
З баклажанів зніміть верхній шар, використовуючи овочечистку, м'якоть настригайте невеликими шматочками, додайте до цибулі. Якщо чаша вашого блендера недостатньо глибока, завантаження можете робити в кілька підходів.
Вміст кухонної машини перебийте на високих швидкостях, отримуючи єдиний густий склад.
Цю масу з'єднайте з м'ясним фаршем в одній ємності.
Вбийте в суміш яйце, ретельно втручаючи його у фарш.
Потім додайте малу порцію пшеничного борошна.
Масу на завершення приправте сіллю, хмелі-сунелі і перцем, ще раз перемішайте.
Сформуйте з тесту невеликі биточки однакового розміру, кожен екземпляр запануйте з усіх боків у борошні.
Паралельно на конфорці розігріть сковороду з достатньою кількістю масла, всередину опустіть заготовки. Смажте їх з одного боку до придбання рум'яної скоринки, потім переверніть на іншу, повторіть процедуру. Вогонь тримайте на середньому рівні, сковороду прикрийте кришкою. Після обсмажування котлети складіть в каструльку, влийте 50 мілілітрів води, гасіть їх наступні 10 хвилин на самому мінімальному вогні.
М'ясні котлети з баклажанами готові! Приємного апетиту!