Інгредієнти:
М'ясний фарш - 600 г
Гриби лісові варено-морозиво - 450 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Молоко 5% - 300 мл
Крохмаль - 1 ст.л.
Зелена цибуля - до смаку
Вершкове масло - 1 ст.л.
Олія - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Калорійність: 167 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для початку підготуйте всі потрібні продукти для м'ясних зраз з грибною підливкою.
Якщо ви використовуєте шматок м'яса для котлет, наприклад свинячу лопатку, її потрібно нарізати на невеликі шматки, потім пропустити через м'ясорубку з насадкою для дрібного або середнього помолу.
У фарш додайте дрібно нарізану зелену цибулю, посоліть, поперчите і ретельно перемішайте.
Порада! Якщо не любите зелену цибулю, додайте свіжий кріп або взагалі нічого не додавайте. Приправи для м'яса небажано використовувати, щоб вони не перебивали смак і аромат грибів.
Очистіть одну велику цибулину і моркву. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій терці, викладіть у сковороду з рослинним маслом і обсмажте до рум'яності на середньому вогні. Не забувайте перешкоджати, щоб не пригоріло, повністю остудіть.
Фарш розділіть на кілька частин, кожну частину розпластайте змоченими у воді руками, викладіть овочеву начинку з обсмаженої цибулі та моркви, заліпіть краї.
Поставте сковороду на вогонь, влийте олію, викладіть зразки швом вниз і обсмажте до рум'яності на сильному вогні з одного боку.
За допомогою лопатки переверніть зразки на інший бік, зменште вогонь на помірний і готуйте близько 20-25 хвилин, можна прикрити кришкою.
Поки зразки томляться, приступимо до грибної підливки.
Розігріть сковорідку, викладіть вершкове масло і влийте 1 столову ложку рослинної олії.
Цибулю дрібно наріжте, викладіть у сковорідку і обсмажте до рум'яності. Викладіть розморожені гриби, посоліть і обсмажте - оскільки гриби варені, потрібно близько 10-15 хвилин, щоб вони засмажилися.
У чашку влийте молоко, додайте крохмаль і ретельно перемішайте.
Порада! Крохмаль підійде картопляний або кукурудзяний, або замініть його на пшеничне борошно.
Влийте молоко з крохмалом в гриби, і не знімаючи з вогню, перешкоджаючи, доведіть до загустіння на середньому вогні, посоліть до смаку.
Ароматні і дуже смачні м'ясні зразки з грибною підливкою готові.
Приємного апетиту!