Інгредієнти:
М'ясний фарш - 500 г
Білий батон - 70 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Сіль - 0,5 год.
Перець чорний мелений - за смаком.
Яйце куряче - 4 шт.
Молоко - 6 ст. л.
Сіль - до смаку
Олія соняшникова - 20 г
Помідор - 2 шт.
Петрушка - 5 г
Калорійність: 498 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Зрази - м'ясний рулет з різноманітною начинкою, можна вважати багатонаціональною стравою. Його готують в Україні, в Білорусі, Литві, Польщі. Я пропоную один з варіантів цієї простої, ситної і смачної страви, де в якості начинки використовується звичайний омлет з помідором і зеленню. Для приготування таких зраз потрібно взяти такі продукти: м'ясний фарш або м'ясо, білий батон, ріпчастий цибуля, часник, сіль, перець чорний мелений, яйце куряче, молоко, помідори, зелень петрушки або укропу, соняшникова олія.
Інгредієнти для м'ясних зраз.
Готуємо фарш для зраз. Беремо готовий м'ясний фарш. У мене яловичина з курячою грудкою. Можна взяти натуральне м'ясо і перемолоти через м'ясорубку. Білий батон або булочку замочуємо в холодній воді, віджимаємо. Цибуля ріпчаста і часник чистить, мій. Пропускаємо через м'ясорубку батон, ріпчасту цибулю і часник.
Солимо і перчимо до смаку. Фарш для зраз готовий.
Готуємо омлет. В інгредієнтах кількість продуктів вказано для двох омлетів. Саме стільки знадобиться для цієї кількості м'яса. Яйця розбиваємо в миску. Додаємо молоко, солимо до смаку. Піднімаємо, як на омлет.
Помідори і зелень петрушки або кропу моєм і дрібно нарізаємо.
Кладемо нарізані помідори і зелень у яйця з молоком. Перемішуємо.
На гарячу сковороду наливаємо соняшникову олію і виливаємо яйця з молоком, зеленню і помідорами. Діаметр сковороди 18 см.
Оскаржуємо до готовності з обох сторін.
Розрізаємо омлет на смужки шириною приблизно 4-5 сантиметрів.
З фаршу робимо пелюш.
Смужку омлету згортаємо рулетом і кладемо в середину пелюшки.
Формуємо зразки.
Напівфабрикати зраз викладаємо у форму для запікання, в яку наливаємо трохи води. Ставимо в духовку, розігріту до 180-185 градусів С.
Запікаємо 40-45 хвилин до готовності. Якщо фарш з чистого м'яса курки, то досить і 30-35 хвилин.
Готові зразки подаємо з будь-яким гарніром і овочами.
Зразки виходять ніжними, соковитими і дуже смачними. Можна цю страву приготувати в будь-якому соусі. У сотейник з попередньо приготованим соусом кладете сирі зразки. Накриваєте кришкою і гасіть 35-40 хвилин на плиті. Вогонь повинен бути середнім. Приємного апетиту!