Інгредієнти:
Курячий вікорок - 500 г
Желатін - 25 г
Майонез - 3-4 ст.л.
Сіль і перець - до смаку
Зелень для прикраси
Калорійність: 221 ККал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування курки «» Провансаль «» з курки з желатином.
Зріжте акуратно шкіру з курячого вікорока, видаліть зайвий жир.
Залийте курку водою, поставте на середній вогонь, варите хвилин 40, м'ясо повинно добре відокремлюватися від кісток. Воду трохи посоліть, при бажанні можна додати лавр і перець горошком для аромату.
Через час вікорок остудіть, зніміть м'ясо з кісток, наріжте меленьким кубиком або пропустіть через м'ясорубку. Додайте пару ложок майонезу, сіль і перець до смаку. Желатін розчиніть згідно з інструкцією в гарячому бульйоні (у мене 25 г на 600 мл рідини), його також посоліть і поперчите. Влийте трохи гостилого бульйону до м'яса, він повинен злегка все покривати, акуратно перемішайте.
Розкладіть курку в будь-який зручний посуд першим шаром, відправте в холодильник до застивання.
Бульйон з желатином розділіть на однакові частини, в одну покладіть 2 ложки майонезу, змішайте вінчиком, щоб майонез розчинився.
На застиглий шар курячого м'яса вилийте бульйон з майонезом, бажано через дрібне сито, щоб прибрати комочки майонезу. Відправте в холодильник до застивання цього шару. На білий шар викладіть зелень, ломтики овочів для прикраси - все, що є під рукою. Акуратно вилийте прозорий бульйон з желатином і востаннє поставте в холодильник.
Курка «» Провансаль «» готова. Це просте заливне з курки з желатином відмінно підходить до будь-яких міцних спиртних напоїв.
Приємного!