Інгредієнти:
Брокколі - 400 г
Макарони (спагетті) - 200 г
Сіль - 1/2 ч. л.
Вершки (20% жирності) - 300 мл
Борошно - 2 ч.л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт. (85 г)
Мускатний горіх - до смаку
Сіль - 1 ч. л.
Масло вершкове - 30 г
Олія - 3 ст.л.
Калорійність: 140 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьмемо необхідні інгредієнти для приготування макаронів з броколі в вершковому соусі. У мене суцвіття броколі заморожені, тому я лише ополосну їх у теплій воді. Якщо ж у вас капуста свіжа, то її слід розібрати на невеликі суцвіття і кожне ретельно промити в проточній воді. У цьому рецепті можна використовувати будь-які макарони, я приготувала спагеті. Вершки краще використовувати 20% -вої жирності, так як 10% - це буде рідкувато, а більше 20% - важко для шлунка. Цибулю відразу почистимо.
У каструлю викладемо броколі і заллєм водою так, щоб всі суцвіття були покриті. Поставимо варитися до готовності, тобто до м'якості овоча. Перевіряйте готовність пробуючи, я варила 10 хвилин з моменту закипання рідини.
Готові суцвіття броколі викладемо на тарілку.
Цибулю дрібно нашинкуємо.
Обсмажимо подрібнену цибулю в рослинній олії на сковороді до м'якості.
Додамо до цибулі борошно та енергійними рухами лопатки все розмішаємо.
Слідом залом вершки, зменшимо вогонь до мінімального, будемо заважати лопаткою майбутній соус до помітного загустування.
Як соус загустіє, додамо сіль і мускатний горіх. Обов'язково спробуємо на смак. Перемішаємо.
Додамо броколі.
Трохи (5-6 хвилин) протушимо на маленькому вогні, постійно перешкоджаючи лопаткою. Додамо вершкове масло, дочекаємося, коли воно розтане (заважати лопаткою не припиняємо), і знімемо сковороду з плити.
Відваримо спагеті або інші макарони відповідно до інструкції на упаковці до готовності.
Викладемо готові спагеті/макарони з броколі в вершковому соусі на порційні тарілки. Подаємо відразу ж до столу.
Приємного апетиту!