Інгредієнти:
Макарони - 350 г
М'ясо (яловичий фарш) - 500 г
Рідина (яловичий бульйон) - 800 мл
Калорійність: 150 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 3 хв.
Спосіб приготування:
Я людина ледача. Дуже ледачий. Страшно ледачий. А іноді у мене ще й просто тривіально немає часу. Наприклад, потрібно терміново піти кудись (або зайнятися чимось, що у плити крутитися немає можливості), але при цьому до приходу їжа обов'язково вже повинна бути готова. На кілька голодних мужиків. Макарони з м'ясом у духовці - це ідеальна страва якраз для таких випадків. Якщо у вас є вже готовий фарш (будь-який) і бульйон (будь-який, крім рибного і з морепродуктів), то господині роботи - менше, ніж на 3 хвилини, а потім через годину ви отримаєте абсолютно готову, смачну, натиснуту страву. Наголошую, час приготування - не короткий, у духовці макарони проведуть 1 годину. Але вони в цей час абсолютно не потребують уваги людини.
Якщо готового фаршу немає, час приготування збільшується на час прокручування фарша. М'ясо можна брати абсолютно будь-яке. Бульйон - теж будь-хто, але я намагаюся, щоб він все ж був одного типу з м'ясом. Тут - яловичий фарш і яловичий бульйон. Якщо немає готового бульйону, але ви використовуєте на кухні кубики - використовуйте аналогічну кількість води і два кубики. Якщо немає бульйону, але є томатний сік - використовуйте трохи більшу кількість томатного соку. Можна замінювати частину рідини на вино, причому як на біле, так і на червоне, тільки від червоного колір макаронів без томатного соку негарний виходить. Якщо є тільки вода - ну, що ж, сипаніть в неї будь-яких приправ, які вважаєте доречними до м'яса або до бульйону - і вперед!
Співвідношення інгредієнтів приблизно наступне - макаронів трохи менше, ніж м'яса, а води за обсягом в мілілітрах - приблизно стільки ж, скільки того й іншого разом за вагою в грамах. Тобто. у мене 350 г макаронів і 500 г м'яса, на цю справу - 800 мл бульйону. Було б більше макаронів і менше м'яса - знадобилося б більше рідини. Сподіваюся, загальна логіка зрозуміла?
Макарони краще підходять якісь компактні, які не стануть рватися, коли розтушаться. Ну, чисто оптично рвані спіральки, наприклад, не шибко красиво виглядають, згодні?
Ще потрібна якась жаропрочна тара з кришкою. Якщо немає з кришкою - прикрийте поверхню алюмінієвою фольгою, чи що. Але вільного випаровування рідини відбуватися не повинно.
Як слід розмішуємо макарони з фаршем.
Вливаємо рідину. Поверхня макаронів обов'язково повинна бути повністю покрита рідиною. Трохи більше - можна, трохи менше - не можна. Обов'язково закриваємо ємність кришкою.
Ставимо в духовку (в холодну) на середній рівень. Температуру призначаємо 250 С, режим - з циркуляцією повітря, час - 1 годину. І забуваємо на цю годину про ці макарони. Через годину відкриваємо кришку і бачимо ось таку картину.
Макарони повністю ввібрали в себе рідину і м'ясний сік, вони - м'які, розваристі - просто як макарони з м'ясним соусом.
Солимо і приправляємо приготовані в духовці макарони з м'ясом вже кожен під себе: чоловік їсть з кетчупом, син - з томатним соком, я - з тертим сиром, а брат чоловіка тільки досалює.