Інгредієнти:
Кефір - 1 склянка
Манна крупа - 1 склянка
Яйця - 3 шт.
Цукор - 1 склянка
Сіль - тріска
Соняшникова олія рафінована - 0,5 склянки
Борошно - 1 склянка
Сода - 1 ч. л.
Полуниця - 150 г
Калорійність: 269 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Маннік - це не тільки смачна, а й корисна випічка! Він, як і запіканка з сиру, добре підходить для сніданків і півднів. Тільки не забувайте про калорійність пирога і сильно не захоплюйтеся поїданням такого ласощів!
Щоб приготувати ніжний і смачний манник, потрібно пам'ятати про деякі дрібниці...
По-перше, обов'язково перед додаванням манки в тісто замочуємо крупу в рідині. У даному випадку використовуємо кефір, також це може бути вода, якщо готуєте пісну страву, молоко, сметана - якщо хочете отримати пиріг пожирніше. Кефір - по-моєму, найоптимальніший варіант. Манна крупа, постоявши в рідині, трохи набухне - завдяки цьому майбутній маннік стане ніжним і пишним.
По-друге, маннік простий у приготуванні в тому плані, що випікати його можна як в духовці, так і в мультиварці, наприклад. Можна спробувати і в інших розумних приладах, думаю, теж непогано вийде. Ми сьогодні готуємо маннік традиційно в духовій печі.
І по-третє, маннік, як і будь-який інший простій у приготуванні пиріг, дає волю вашій уяві, а значить, ви можете експериментувати і додавати в тісто все, що подобається: фрукти та ягоди, родзинки, фініки, горішки та інше. Сьогодні ми додамо полуницю. Готовий пиріг можна прикрасити за власним смаком: збитими вершками, згущеним молоком, сметаною або цукровою пудрою - всім, чого вимагає ваша душа!
Отже, приступимо до приготування манника з полуницею на кефірі. Нам потрібні наступні інгредієнти.
Насамперед заливаємо манку кефіром, перемішуємо до утворення кашиці і залишаємо осторонь як мінімум на 20 хвилин. Взагалі, чим довше, тим краще.
У цей час починаємо готувати тісто. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки з'єднуємо з половиною цукру.
Збиваємо до утворення світлої маси, яка трохи збільшиться в обсязі.
До жовтків і цукру вливаємо рослинну олію.
Збиваємо міксером 3-5 хвилин. Маса загустіє небагато, стане тягучою.
Додаємо набухлу манку з кефіром. Добре перемішуємо.
Приступаємо до білків. Лопаті міксера помиємо і ретельно витримаємо після підіймання жовтків. До білків всиплемо сіль і почнемо підносити на маленькій швидкості міксера до збільшення в обсязі та утворення бульбашок (3-5 хвилин).
Продовжуючи збивати, будемо збільшувати швидкість міксера і частинами додавати цукор, що залишився. Збиваємо таким чином близько 10 хвилин або, як кажуть, до стійких піків.
Ось, що виходить в результаті. Білки тримають форму, при перевертанні миски не виливаються, це означає - вони добре збиті!
Повертаємося до першої миски і просіюємо борошно.
І всинаємо соду.
Перемішуємо до однорідності.
Додаємо збиті білки і акуратно перемішуємо, бажано лопаткою, рухами знизу вгору.
Як бачите, виходить досить густе, але дуже ніжне і повітряне тісто для манніка з полуницею.
Полуницю просушуємо і трохи обвалюємо в борошні. Беріть краще для пирога більш тверду ягоду, що відразу з грядки, а не полежала в холодильнику і втратила форму.
Викладаємо тісто в змащену форму, зверху укладаємо ягоду. Цього разу ягоди було небагато і полуниця стала лише маленькою родзинкою в манніке. Любите соковиті пироги? Не соромтеся і кладіть більше!
Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
Остужаємо маннік з полуницею у формі і подаємо до столу, прикрасивши до смаку.
Подивіться, який золотистий пиріг вийшов у мене!
А щоб злиплося, можна прикрасити манник з полуницею варенням! І смачно, і солодко, і красиво!
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!