Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 450 грамів;
Борошно житнє - 60 грамів;
Цукор коричневий - 100 грамів;
Сода - 2,5 ч. л;
Сіль - 0,5 ч. л;
Масло вершкове - 50 грамів;
Мед - 320 грамів;
Яйце - 1 шт;
Цедра апельсинова - 1 ст.л;
Вода апельсинова - 240 мл (сік 1 апельсина + вода);
Кориця молитва - 1,5 ч.л.
Імбир мелений - 1,5 ч.л.
Гвоздика молотая - 0,25 ч.л.
Горіх мускатний - 0,25 ч. л.
Перець чорний мелений - 0,25 ч. л.
Калорійність: 374 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Медова коврижка або, якщо точніше Pain de'pices - насичений ароматами французький пряний хліб, в якому бездоганно поєднуються в ідеально підібраних пропорціях мед і спеції. Пряний, в міру солодкий з злегка помітною ноткою гостроти. Підійде для сніданку з конфітюром, вершками або сиром. Прекрасно поєднується з кавою. Величезна гідність цього хліба в тому, що він довго не черствіє і загорнутий в харчову плівку зберігатися як мінімум тиждень, в холодильнику 2 місяці. А якщо хочете, можна заморозити і діставати за необхідності.
Інгредієнти.
Для початку розігріваємо духовку до 180 градусів, а форму застиляємо злегка промасленим пекарським папером. В окремій мисці готуємо суху частину - обидва види борошна, сіль, соду і мелені спеції. В іншу рідку складову - масло, яйце, цукор і медо.
Рідку частину змішуємо до однорідності вінчиком, додаємо цедру, апельсинову воду і знову перемішуємо.
Суху частину інтенсивно добре перемішуємо і потім в 2-3 прийому просіюємо в рідку складову і ретельно змішуємо...
... до однорідності
Викладаємо тісто в підготовлену форму і випікаємо близько 1 години.
Готовність перевіряємо сухою променею. Хліб під час випікання сильно темніє - так і повинно бути! Готовий хліб витягуємо з форми і остужаємо на ґратах.