Інгредієнти:
Мигдаль або мигдальне борошно - 100 г
Борошно пшеничне - 50 г
Вершкове масло - 100 г
Цукрова пудра - близько 100 г до смаку
Яйця - 3 шт.
Мандарин - 2 шт.
Розпушувач - 0,3 ч.л. за бажанням
Калорійність: 350 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якщо пошукати в Інеті рецепти «» муале «», то попадуться і варіанти, схожі на фондан, і варіанти, схожі на маффіни, загалом, найчастіше трапляються шоколадні кексики...
Найголовніше для муале - це отримати м'яку, ніжну, як би розсипчасту структуру кексів, що тане в роті. Для цього будемо використовувати мигдальне борошно, а оскільки тонкість її помолу в цьому випадку не особливо важлива, то цілком можна просто подрібнити за допомогою блендера мигдаль.
Начинкою будуть гурткові мандарини, а ароматизатором - мандаринова цедра. По-моєму, виходить дуже новорічний варіант!
Для мандаринових муал підготуйте інгредієнти за списком.
Із зазначеної кількості вийде 8-10 невеликих кексів.
Візьміть необхідну кількість мигдального борошна. Вона буває різною щільністю і помола, тому краще зважити, ніж відміряти. У моєму випадку в чаші блендера було подрібнено 100 г підсушеного мигдалю.
Вершкове масло потрібно розтопити і остудити з гарячого до теплого стану.
Яйця розмішайте в однорідну масу.
Просійте в миску цукрову пудру (у мене тут - поменше, ніж 100 г) і пшеничне борошно.
Додайте мигдальне борошно і перемішайте. Моя душа вимагає додати розпушувач, хоча вважається, що без нього тут можна обійтися...
Натріть потрібну кількість цедри з мандарина (від 0,5 до 1 ч. л.). Перемішайте.
Влийте яєчну масу і перемішайте.
Потім влийте масло і знову перемішайте.
На дно змащених формочок покладіть кружечки мандаринів.
Наповніть формочки приблизно на 2/3 або 3/4 тестом. Невеликий розмір формочок або тесту в формочках - краще, щоб пекти недовго і не пересушити.
Запікайте в духовці при 160-180 градусах. Час залежить від властивостей вашої духовки і розмірів формочок, але орієнтуйтеся на 15 хвилин і потім перевіряйте дерев'яною зубочисткою.
Готові мандаринові муале подавайте в перевернутому вигляді, щоб було видно їх оформлення, новорічне, так би мовити. Ароматні, м'які і при цьому з пухкою розсипчастою структурою...
Приємного чаювання!