Інгредієнти:
Редіс - 3-5 шт.
Огірки свіжі - 3-5 шт.
Укроп - 1 невеликий пучок
Петрушка - 1 великий пучок
Картопля - 1 шт.
Грецький йогурт - 250 г
Вода - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 38 Ккал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Заправляти її можна кефіром, мінеральною водою, квасом, простоквашею, розведеною водою... та чим ваша душенька побажає! Я пропоную варіант з грецьким йогуртом. До смаку можна додати в окрошку на грецькому йогурті сік лимона або лайма. Загалом, не оране поле для діяльності!:-)
Картопля у мене була запечена в фользі, лежала в холодильнику кілька днів. Ви ж або відварите його, або запекіть заздалегідь, а можете і зовсім без нього обійтися. Що стосується йогурту - тут теж даю пропорції, які ідеальні для мене. Окрошка виходить досить густою.
Я думаю, не варто говорити про те, що воду для розведення йогурту треба використовувати кип'ячену і охолоджену?
Підготуємо продукти за списком.
Огірки і редис нарізати дрібними брусочками.
Картоплю очистити і натерти на великій терці. Можете нарізати.
Зелень - кріп, петрушку і цибуля ріпчаста - нарізати дрібно.
В окремій мисці змішати грецький йогурт і воду. Добре розмішаємо, зручно працювати вінчиком.
Виливаємо суміш у каструлю з овочами. Солимо, перчимо до смаку.
Добре перемішуємо. Окрошка на грецькому йогурті готова.
Подаємо охолодженою. Приємного апетиту!