Інгредієнти:
Ковбаса - 300 г
Яйце - 4 шт.
Огірок - 3 шт.
Картопля дрібна - 5-7 шт.
Укроп, петрушка - по 2-3 гілочки
Сметана - 3-4 ст.л.
Квас білий - 2 л
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Калорійність: 63 Ккал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Напевно, у кожної господині є коронна страва, яку вона використовує в певні ситуації: коли гості на порозі, коли часу немає зовсім, коли хтось чогось хоче і сам не знає чого... Ось так і у мене: коли неймовірна спека, коли у мене немає часу і бажання готувати, я готую класичну окрошку з ковбасою на квасі. Ця страва, яка і освіжить, і ситно нагодує. Готується воно дуже швидко, головне, щоб заздалегідь були відварені продукти. Хоча, можна поставити варити яйця і картоплю, а в цей момент почати нарізку тих інгредієнтів, які не вимагатимуть теплової обробки.
Заправка. Вона може бути будь-якою: вода, вода з оцтом, кефір, пиво, сироватка... У нашій родині найбільше прижився рецепт з квасом. Завжди купую білий або використовую свій, домашній. Він надає цій страві свою пікантність, легку кислинку і неймовірний смак.
Отже, для приготування окрошки з ковбасою на квасі за класичним рецептом підготувати необхідні інгредієнти за списком.
Відварені вкруту яйця нарізати кубиком або соломкою, не розділяючи на жовток і білок.
Вимиті огірки нарізати тонкою соломкою або ж натерти на великій терці. Терка значно скоротить час приготування, хоча сама назва «окрошка» говорить про те, що інгредієнти потрібно «кришити».
Картоплю відварити в «мундирі» до готовності. Важливо не перетравити картоплю - вона повинна легко нарізатися і зберігати форму. Очистити його і нарізати тонкою соломкою або кубиком.
Шинку, ковбасу або відварене м'ясо нарізати соломкою або дрібним кубиком. Якщо використовуєте м'ясо, воно повинно бути пісним, без жиру. Найкраще для окрошки підходить курка або індичка.
Подрібнити вимиту зелень. Її можна використовувати за своїм смаком: можна додати тільки кріп або тільки петрушку, можна і те, і інше, а можна додати кінзу або будь-яку іншу ароматну зелень.
З'єднати в глибокій мисці всі підготовлені інгредієнти. Приправити сіллю, чорним меленим перцем. Додати сметану.
Залити холодним квасом. Все перемішати.
За бажанням можна додати сік лимона або гірчицю. Окрошку розлити по піалах і відразу ж подати до столу.
Класична окрошка з ковбасою на квасі чудово вгамує спрагу і охолодить у спеку.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.