Інгредієнти:
Кабачки - 400 г
Перець солодкий - 150 г
Помідори - 150 г
Цибуля ріпчаста - 130 г
Сметана - 170 г
Борошно пшеничне - 1 ст.л.
Вода - 50 мл + 2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Паприка копчена - 0,5 ч. л.
Перець мелений чорний - на кінчику ножа
Олія рослинна - 1 ст.л.
Петрушка - пара гілочок
Калорійність: 84 Кал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Овочевий паприкаш найкраще готувати з молоденьких кабачків. Якщо шкіряка зовсім ніжна, то можна її не зрізати. Паприку я додавала копчену, вона дає набагато більш насичений смак. Якщо брати звичайну паприку, то кількість цієї прянощі можна збільшувати. Найсмачніше в цій страві, на мій погляд, - це підливка, яка утворюється в процесі приготування. Густа, з ніжним вершковим смаком, який повністю залежить від смаку самої сметани, тому вибирайте натуральну сметанку, якісну і свіжу.
Зелень можна додавати будь-яку.
Цибулю необхідно почистити і дрібно нарізати. На сковорідці розігріть олію, викладіть цибулю і злегка обсмажте її, часто завадячи.
Солодкий перець промийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками, додайте на сковорідку до цибулі. Покладіть паприку. Гасіть всі разом 3 хвилини.
Додайте кабачок, нарізаний невеликими кубиками.
Помідори промийте і наріжте невеликими шматочками. Додайте до інших овочів. Гасіть ще 5 хвилин.
Сметану з'єднайте з борошном, перемішайте і додайте воду. Кількість води може бути більшою, якщо сметана сильно густа.
Додайте сіль, перець. Перемішайте і гасіть під кришкою на малому вогні 10 хвилин.
Додайте подрібнену зелень. Перемішайте і подавайте овочевий паприкаш до столу.