Інгредієнти:
Баклажани - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Капуста білокачанна - 80 г
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Кабачок - 200 г
Перець чилі - 5 г
Часник - 5 г
Соєвий соус - 2 ст.л.
Соняшникова олія - 4 ст.л.
Сіль - до смаку
Прянощі для гасіння овочів - 0,5 ч. л.
Калорійність: 73 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную приготувати овочі в соєвому соусі - страва в східному стилі. Це різновид овочевого рагу, страва досить гостра, тому відстежуйте додавання гострого перцю і часнику на свій смак.
Основні принципи приготування.
Овочі потрібно нарізати великими шматками, інакше ваше рагу перетвориться на кашу. А у нас має вийти яскрава, гарна страва.
Спочатку всі овочі попередньо оскаржуються на сковороді, а потім запікаються в духовці. Можна при бажанні довести рагу до готовності на сковороді під кришкою, не використовуючи духову шафу. Але запечені овочі в соєвому соусі виходять однозначно смачніше.
У капусти береться частина кочану ближче до кочерижки - там, де найтовстіші і соковиті частини листя.
Продукти для приготування овочів у соєвому соусі в духовці підготуйте за списком.
Баклажани наріжте великими кільцями, засипте сіллю і вотріть її, дайте постояти хвилин 10-15.
За допомогою дуршлагу добре промийте баклажани і відтисніть. Така процедура дозволяє баклажанам не вбирати більше належної олії, якщо потреба у позбавленні від соланінової гіркоти не потрібна (сучасні сорти позбавлені гіркоти).
Наріжте великими шматками капусту і моркву.
Очистіть кабачок і видаліть внутрішню частину, крупно наріжте. Великими півкільцями поріжте цибулину.
На сковороді з розігрітою олією обсмажте гуртки баклажанів. Викладіть на противір.
Продовжуйте обсмажування на тій же сковороді, додаючи при необхідності масло, всі інші овочі. Слідом йде морква.
До неї можна додати цибулю. Обсмажити і теж викласти на противінь.
Потім оскаржуйте капусту, кабачок.
Всі обсмажені овочі викладіть у форму для запікання, додайте масло і соєвий соус, гострий перець, заправте часником, сумішшю прянощів для гасіння овочів.
Всі перемішайте лопаточкою і поставте на півгодини в нагріту до 180 градусів духовку.
Ось і все. Запечені в духовці овочі в соєвому соусі готові! Подавайте їх як гарнір або як самостійну страву. Приємного апетиту!