Інгредієнти:
Легені - 600 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сіль - 0,25 ч. л.
Перець чорний мелений - 2 тріски
Цибуля зелена - 5 г (для подачі)
Калорійність: 102 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 25 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для паштету з легені і почнемо кулінарити! Легка промийте у воді, зріжте широкі трубки. Очистіть овочі від шкірки і промийте у воді.
Легку наріжте шматочками і виріжте з них великі жорсткі трубки. Викладіть у каструлю і залийте теплою водою. Присипте сіль і відваріть легеню приблизно 1 годину. Будьте акуратні - субпродукт виділяє багато піни, тому варите його на помірному нагріванні. Потім витягніть і остудіть.
Наріжте моркву та цибулю дрібними кубиками. Відпасеруйте овочеві нарізки в рослинній олії на сковороді приблизно 3-4 хвилини до м'якості.
Легку наріжте некрупними шматочками і пропустіть через м'ясорубку, вставивши в техніку насадку з дрібними комірками.
Додайте в ємність з подрібненою масою субпродукту обсмажені цибулю і моркву.
Посоліть і поперчите. За бажанням можете спресувати очищений зубчик часнику або всипати мелений сушений часник.
Викладіть паштет з легені в піали або тарілки, присипте подрібненим зеленим цибулею і подайте до столу.
Приємного вам!