Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 165 г
Кунжут - 30 г
Масло вершкове - 100 г
Вода крижана - 4 ст.л.
Сіль дрібна - до смаку
Крапива - 130 г
Молоко - 250 мл
Сир твердий - 100 г
Борошно пшеничне - 1-2 ст.л.
Сіль, прянощі - до смаку
Калорійність: 243 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 45 хв.
Спосіб приготування:
Частково зелень крапиви в даному рецепті можна замінити шпинатом, свіжим або замороженим.
Сир підійде будь-який твердий.
Вершкове масло для тесту бажано брати якісне, натуральне.
Насіння білого кунжуту надають тесту дуже цікавий присмак, тому не нехтуйте цим інгредієнтом.
Діаметр використовуваної форми - 27 см, висота - 4 см.
Отже, готуємо пиріг з крапивою і сирним соусом...
Крапиву промийте, використовуючи гумові рукавички, щоб не обпалити руки, обдайте окропом або бланшуйте кілька секунд у киплячій воді. М'яку крапиву наріжте якомога менше.
Просіяне пшеничне борошно з'єднайте з сіллю і кунжутом. Додайте вершкове масло і перетягніть все разом в крихту. Влийте холодну воду. Замісіть нетуге тісто і на 15 хвилин поставте його в холодильник.
Готове тісто необхідно розкатати за розміром форми, акуратно за допомогою скалки перенести його в форму і рівномірно розподілити всередині. Виступаючі шматочки тесту необхідно зрізати. На 15 хвилин поставте тісто в духовку розігріту до 180 градусів.
Всередину помістіть подрібнену крапиву, посипте натертим на великій терці сиром і залийте сумішшю з борошна для начинки, солі, прянощів і холодного молока.
Випікайте пиріг з крапивою і сирним соусом при 180 градусах близько 25-30 хвилин, до підрумянивання.
Пиріг хороший і в теплому, і в холодному вигляді.