Інгредієнти:
Білки курячих яєць - 3 шт.
Цукор - 3 ст.л.
Борошно мигдальне - 200 г
Кориця молитва - 1,5 ч.л.
Цукровий пудр
Калорійність: 440 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рецепт цього печива колись дуже давно я знайшла на просторах інтернету. Правда, складно назвати це печиво печивом... Випічка виходить м'якою, повітряною, дуже ароматною і ситною.
Звертаю вашу увагу на те, що нам знадобиться тільки білки курячих яєць. Жовтки ні в якому разі не викидайте, спекіть що-небудь інше або просто заморозьте їх. Щоб заморозити жовтки, просто помістіть їх у пакет і приберіть у морозилку. А коли зберетеся їх використовувати, просто дістаньте пакет і розморозьте жовтки при кімнатній температурі.
Для приготування печива «» Мигдальна піна «» підготуємо продукти за списком.
Змішуємо мигдальне борошно і корицю. Зручно це робити вінчиком.
У чистій і досить великій мисці збиваємо білки з цукром і тріскою солі в стійку піну.
Піна повинна виглядати як на фото, на її поверхні залишаються чіткі сліди від вінчика, вони не опадають і не змінюють свої кордони.
Знаєте, як дізнатися, чи правильно збиті білки? Переверніть миску: якщо вміст вивалився - не вийшло:-), ну, а якщо стоїть «» на своєму «» - у вас все вийшло!
У миску зі збитими білками в два прийоми додамо суху суміш (мигдальне борошно і кориця).
Перемішуємо. Намагайтеся робити це акуратно, щоб якомога більше бульбашок повітря зберегти.
Ось така вийде маса. Вона досить щільна, але повітряна.
З отриманого тесту руками формуємо невеликі кульки (їх вийде 16-18 шт.).
Викладаємо їх на противір, застелений пергаментом.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 10. Орієнтуйтеся по своїй духовці!
Після випічки кульки практично не поміняють свій колір, зовні вони повинні бути щільними, а всередині - м'якими.
Печиво «» Мигдальна піна «» готове.
При подачі посипте його цукровою пудрою.
Приємного чаювання!