Інгредієнти:
Свиняче серце - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Олія - 2 ст.л.
Томатна паста - 1 ст.л.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Цукор - 0,5 ч. л. (або до смаку)
Лавровий лист - 2 шт.
Вода - 250 мл
Калорійність: 88 Кал
Загальний час приготування: 2 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Багато господинь часто ламають голову, як урізноманітнити повсякденне меню. Адже буденні страви, м'яко сказати, іноді набридають. У таких випадках я пропоную згадати про субпродукти. Вони є відмінними замінниками м'яса, та й за ціною не так «» кусаються «».
Сьогодні на порядку денному - підливання зі свинячого серця. Смачна страва, яка поєднується з багатьма гарнірами. Єдиний мінус даного рецепта - це те, що серце потрібно попередньо відварювати, а це справа не швидка. Але, в будь-якому випадку, результат того вартий.
Рекомендую спробувати!
Підготуйте продукти за списком до рецепту.
Свиняче серце є основним інгредієнтом в даному рецепті, тому воно має бути вищої якості, без темних плям і пошкоджень. Ретельно помийте його під проточною водою, після чого відваріть до готовності з додаванням солі, на це піде близько 2 годин. Готове м'ясо має легко проколюватися ножем або виделкою.
Тим часом займіться овочами. Очищену цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на середній тьорці.
Перекладіть у сковороду і обсмажте на олії до золотистого кольору. Періодично перешкоджаючи, щоб зажарка не підгоріла.
Додайте томатну пасту, цукор, лавровий лист і склянку чистої фільтрованої води. Посоліть і поперчите до смаку.
Вміст сковороди ретельно перемішайте і проваріть 5-7 хвилин.
Готове свиняче серце дістаньте з рідини і трохи остудіть. Потім розріжте навпіл і знову промийте під проточною водою, всередині може ховатися запекла кров. Обріжте посудини великого розміру, а саме серце наріжте довільними шматочками.
Підготовлене м'ясо перекладіть у томатну підливу, акуратно перемішайте, накрийте кришкою і томіть на повільному вогні близько 20-25 хвилин. Якщо рідина швидко випарується, можна додати ще трохи.
Ось і все, смачна підлива з свинячого серця готова.
На стіл подавайте її в гарячому вигляді разом з будь-яким гарніром. У моєму випадку це макаронні вироби, але також відмінно підійдуть рис, гречка, пшенична каша або картопляне пюре.
Приємного апетиту!