Інгредієнти:
Масло вершкове - 100 г
Сметана - 200 г
Яйце куряче - 1 яйце + білок
Сіль - 1/2 ч. л.
Розпушувач - 2 ч.л.
Борошно пшеничне - 400-450 г
Фарш м'ясної - 300 г
Капуста - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Рафінована соняшникова олія - 1 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 234 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти для приготування пирога з фаршем і капустою на зметаному тесті.
Спочатку треба зробити начинку.
Цибулю наріжте дрібно. Обжарьте на 1 ст.л. соняшникової олії, завадячи, до напівготовності.
Потім додайте фарш. Смажте, завадячи і розбиваючи грудки фаршу, хвилин 10.
Капусту нарубите і додайте в сковороду з м'ясом. Посоліть і поперчите.
Смажте, завадячи, хвилин 10. Нагрів - помірний.
Потім зніміть з нагріву і остудіть начинку.
Поки остигає начинка, приготуйте тісто.
Розм'якшене вершкове масло розітріть із сіллю.
Додайте сіль, яйце і білок. Жовток знадобиться для змащування пирога.
Додайте сметану. Перемішайте.
Додайте борошно, змішане з розпушувачем.
Вимісіть м'яке тісто.
Тісто розділіть на дві частини. Одну частину розкатайте за розмірами форми. Викладіть у форму, застелену пергаментом.
На тісто викладіть начинку. Розрівняйте.
Другу частину тесту розкатайте за формою і накрийте нею пиріг, копіюючи по краях.
У відкладений жовток додайте 1 ч.л. води і цією сумішшю змажте пиріг. За бажанням присипте кунжутом. У центрі зробіть невеликий надріз. Це тісто рідко здувається, але все ж.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.
Пиріг з фаршем і капустою на зметаному тесті готовий.
Трохи остудіть його і подавайте.
Приємного апетиту!