Інгредієнти:
Борошно різне - 2-2,5 склянки
Сметана - 2/3 склянки
Яйце - 1 шт.
Дріжджі сухі - 1 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Фрикадельки - від 12 шт.
Сир - за смаком від 50 г
Калорійність: 268 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Хочу поділитися варіацій пирога з фрикадельками. Цей рецепт з дріжджового тіста з м'ясними фрикадельками з сирого фаршу. Такий пиріг можна приготувати і з готовими фрикадельками, які просто залишилися з вечері.
Дріжджовий пиріг з фрикадельками дуже ситний і, крім повсякденного меню, відмінно підходить на пікнік або на сімейне застілля, наприклад, з приводу чоловічого свята 23 лютого.
Тісто можете приготувати за будь-яким улюбленим вам рецептом або скористатися пропонованим. Крім борошна пшеничного вищого сорту, використовуйте або додавайте в рівних частках до нього інші види борошна (цільнозернове, вівсяне, соєве, рисове тощо)
Для приготування пирога з фрикадельками підготуйте інгредієнти за списком.
Фрикадельки з м'ясного фаршу зручніше використовувати злегка подморожені. Сир потрібно натерти, тут - сулугуні, а може бути будь-який твердий або напівтвердий на ваш смак.
Для тесту з'єднайте необхідні інгредієнти. Зверніть увагу на спосіб використання сухих дріжджів, тобто потрібно їх змішувати з борошном або з водою. Борошно я використовувала пшеничне в/с і цільнозернове в рівних частинах.
Вимісіть м'яке еластичне тісто і залиште його на підйом, укривши від висихання і протягів рушником (або куполом для готування в мікрохвильовці). На сухих швидкодіючих дріжджах підйом відбувається швидко.
Потім розділіть тісто на дві частини: побільше - для нижньої частини пирога і поменше - для верхньої. Більший шматок тесту розкатайте або розтягніть і покладіть на дно змащеної форми. Розкладіть фрикадельки на відстані один від одного.
Посипайте фрикадельки сиром у бажаній кількості.
Прикрийте другою частиною тесту і захистіть край яким-небудь способом (художнім або по-простому).
Після розстійки протягом 10-15 хвилин помістіть заготівлю пирога в розігріту духовку. Режим випікання вибирайте з рекомендованих для вашої моделі, наприклад в моєму варіанті це 180-200 градусів 30-35 хвилин.
За бажанням посипайте пиріг ще сиром і відправте на пару хвилин в духовку.
Пиріг з фрикадельками готовий.
Дріжджовий з м'ясними - дуже смачно і ситно! Приємного апетиту)