Інгредієнти:
Арахісова олія - 120 г
Цукор - 2 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 100-150 г
Сіль - 1 тріска
Розпушувач - 1 ч.л.
Гарбуз - 250 г
Яблуко - 130 г
Цукор - 2 ст.л.
Крохмаль - 1,5 ст.л.
Кориця - за смаком
Сир - 300 г
Яйце куряче - 1 шт.
Сметана 20% - 80 г
Цукор - 2,5 ст.л.
Крохмаль - 1,5 ст.л.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Масло вершкове - для мастила форми
Манна крупа або борошно - для присипки форми
Калорійність: 245 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Особливо в осінній період хочеться чогось яскравого, соковитого і ароматного. Пропоную спекти для своїх домашніх смачний пиріг з гарбузом і сиром. Ніжний смак, приємний аромат, незвичайна структура пирога, не залишить вас байдужими. Такий пиріг підійде не тільки до домашнього чаювання, але і прикрасить будь-який святковий стіл.
Для приготування основи я використовувала арахісову олію. Його можна замінити вершковим маслом або маргарином. Муки, можливо, знадобиться трохи більше. Всі інгредієнти для приготування основи повинні бути кімнатної температури. Якщо хочете отримати більш дієтичний пиріг, використовуйте знежирений сир. Кількість цукру в начинках регулюйте на свій смак.
Для приготування пирога з гарбузом і сиром візьміть наступні продукти.
Гарбуз промийте і обсушіть паперовою серветкою. Очистіть від шкірки, насіння. Натисніть маленькими ломтиками. Покладіть у каструлю з водою і відправте на вогонь. Варите до м'якості.
А поки приготуємо тісто. У миску додайте арахісове масло, сіль, цукор, куряче яйце. Перемішайте лопаткою до однорідності.
Насипайте порціями пшеничне борошно з розпушувачем. Перемішайте.
Замісіть м'яке тісто. Загорніть у харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.
Тепер приготуємо творожну начинку. До творогу додайте яйце, цукор, крохмаль, ванільний цукор, сметану. Перемішайте.
Пробийте зануреним блендером.
З вареного гарбуза злийте рідину. Очистіть яблука, наріжте невеликими кубиками. Додайте до гарбуза. Подрібніть зануреним блендером до однорідної консистенції.
Додайте цукор, крохмаль, корицю. Ще раз пробийте блендером.
Дістаньте тісто з холодильника і трохи розкатайте, можна на пергаменті. Тісто важко розкатати, воно рветься, але нічого страшного.
Підготуйте форму. У мене діаметр - 20 см. Змажте вершковим маслом. Присипте трохи манною крупою або борошном. Перекладіть тісто і розподіліть руками. Сформуйте бортик висотою 2-2,5 см.
Покладіть начинку. Спочатку ложку творожною, потім - гарбузової начинки, і розрівняйте. Викладіть всю начинку шарами.
Форму з пирогом відправте в розігріту духовку. Випікайте пиріг з гарбузом і сиром 60-70 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевірте сірником або бамбуковою шпажкою. Вона повинна бути сухою.
Палкий пиріг дістаньте з духовки і залиште у формі добре охолонути. Потім витягніть і наріжте порційними шматочками. Пиріг з гарбузом і сиром готовий.
Приємного чаювання!