Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Масло вершкове (холодне) - 100 г
Сіль - 1/3 ч. л.
Вода (холодна) - 5-6 ст.л.
Гриби свіжі - 500 г
Ріпчаста цибуля - 200 г
Сир «» Моцарелла «» - 50-100 г
Сир (твердого сорту) - 50 г
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Вершкове масло - 3-4 ст.л. (для обжарювання)
Сметана - 200 г
Яйце - 1 шт.
Сіль - до смаку
Діаметр форми для випічки - 22 см
Калорійність: 206 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Думаєте про те, що б приготувати до домашнього чаювання? Спекіть смачний і ситний пиріг з грибами і сиром. Приготувати такий пиріг можна з різних видів тіста і з будь-якими грибами, які найбільше вам до смаку. Це можуть бути білі гриби, підберезовики, лисички, шампіньйони або вішенки.
Отже, приступимо...
Підготуємо продукти за списком.
Займемося приготування тесту. У мисці змішуємо борошно і сіль. Додаємо натерте на терці масло. Періодично масло перемішуємо з борошном.
Потім перетираємо в крихту борошно з маслом. Додаємо поступово воду і швидко зліплюємо тісто в грудку.
Стіл трохи присипаємо борошном і розкатуємо тісто в коло діаметром 25-26 см. За допомогою скалки переносимо розкатане тісто в форму, формуємо бортики висотою близько 4 см. Розколюємо тестяну заготовку виделкою і прибираємо в холодильник на півгодини.
Приймаємося за приготування начинки.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і викладаємо в сковороду з розігрітим маслом. Смажимо на помірному вогні до м'якості цибулі, не забуваємо перешкоджати час від часу.
Поки смажиться цибуля, нарізаємо тонкими пластиками гриби.
До обсмаженого лука викладаємо частину грибів, акуратно перемішуємо і обсмажуємо 1-2 хвилини. Знову викладаємо частину грибів тощо.
Гриби разом з цибулею смажимо до повного викіпання рідини. У готову начинку додаємо сіль і перець до смаку.
Готуємо заливку. Для цього в невеликій ємності змішуємо яйце, сметану і сіль.
Форму з тестяною основою ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духову шафу на 15-20 хвилин, до легкого заруменювання донечка. Потім викладаємо на тісто половину грибів. Зверху розкладаємо нарізаний тонкими ломтиками сир «Моцарелла».
Зверху викладаємо решту грибів.
Рівномірно виливаємо заливку.
Посипаємо сиром, натертим на дрібній терці, і знову ставимо в духовку. Продовжуємо випікати пиріг з грибами і сиром при температурі 200 градусів приблизно 30-40 хвилин.
Готовий пиріг трохи остужаємо, нарізаємо і подаємо на стіл.