Інгредієнти:
Дріжджі свіжі - 50 г або 2 ч. л. сухих
Борошно - 3.5-4 склянки
Цукор - 3 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Олія або маргарин - 200 г
Яйце - 1 шт.
Картопля - 5 шт.
Філе індички - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Масло вершкове - 50 г
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 257 кКал
Загальний час приготування: 5 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Чудовий пиріг для домашнього обіду або вечері. М'ясо індички дуже корисне і швидко готується. Я буду використовувати фарш з філе індички для начинки пирога. Начинка буде ситна - з картоплі і фаршу.
Отже, для приготування пирога з індичкою і картоплею в горошок нам потрібно тісто французьке, його приготування детально описано тут, картопля, філе індички, цибуля ріпчаста, сіль і перець.
Дріжджі розтерти з цукром і сіллю. Я використовую свіжі дріжджі. Розтопимо олію. Увіллємо молоко до дріжджів, розіб'ємо яйце, додамо масло і перемішаємо. Всинаємо борошно частинами і заводимо м'яке тісто. Тісто не липне до рук і виходить еластичним. Перекладаємо в миску, закриваємо плівкою і ставимо в холод. Використовувати його можна вже через 4 години. Я залишу на ніч. Тісто трохи підійде в холоді, але зовсім небагато.
Картоплю відварити в підсоленій воді і приготувати пюре. Залишити остигати.
Філе індички пропустити через м'ясорубку, додати трохи солі або часникової солі та перцю.
Частину тесту розкатати і викласти в форму.
Змастити тісто маслом і викласти трохи різаного цибулі, картоплю, ще шар цибулі і фарш індички.
Розкатати тісто на верхній шар і вирізати в ньому кружечки, я це роблю за допомогою насадки для крему.
Викласти на пиріг і запечатати краї. Залишити хвилин на 20 і потім випікати в духовці 50 хвилин при 190 градусах.
Подавати пиріг з індичкою і картоплею в горошок з запалу зі спеки. Пиріг хороший і в холодному вигляді.