Інгредієнти:
Борошно - 600 г
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Маргарин або вершкове масло - 100 г
Дріжджі швидкодіючі - 1 ч. л.
Молоко (тепле) - 300 мл
Капуста білокачанна - 550 г (вага нашинкованої капусти)
Ріпчаста цибуля - 170 г
Гриби - 250-300 г
Морква - 100 г
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Олія - для обсмаження
Калорійність: 187 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Перед вами продукти для приготування дріжджового тесту для пирога.
У борошно додаємо швидкодіючі дріжджі, перемішуємо.
У теплому молоці розчиняємо цукор і сіль. Потім молоко з'єднуємо з борошном.
Додаємо розтоплений, але остиглий до теплого стану маргарин або вершкове масло, замішуємо тісто. Тісто виходить м'яким, трохи липнучим до рук.
Кладемо тісто в ємність, прикриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 1,5-2 години для підйому.
Тим часом приготуємо продукти для начинки і приступимо до приготування. Гриби у мене - заморожені, я їх попередньо розморозила.
Цибулю нарізаємо дрібно, моркву натираємо на терці. Викладаємо в сковороду з невеликою кількістю масла, обсмажуємо до м'якості на маленькому вогні.
Паралельно, у другій сковороді, будемо обсмажувати тонко нашинковану капусту до готовності. Не забудьте посолити і поперчити.
У сковороду з цибулею і морквою додаємо нарізані гриби, обсмажуємо до готовності.
Тепер з'єднуємо вміст двох сковорідок. Начинка готова.
Тесто обмінаємо і ділимо на 2 частини: одну побільше і другу поменше.
Для випічки я буду використовувати форму з діаметром 28 см. На дно форми викладаємо коло з пергаменту.
Трохи підпилюємо робочу поверхню борошном і розкочуємо більшу частину тесту трохи більше, ніж діаметр форми. Переносимо коло з тесту в форму, формуємо бортики висотою 5 см.
Рівномірно розподіляємо начинку з капусти і грибів.
Тепер розкочуємо частину тесту, викладаємо її на начинку.
Гинемо бортики на верхній пласт тесту, копіюємо. У центрі пирога робимо отвір для виходу пари. Ставимо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку. Печемо 45-60 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).
Смачний, з апетитною золотистою корочкою пиріг з капустою і грибами дістаємо з духовки. Верх пирога змащуємо маслом.
Приємного апетиту!