Інгредієнти:
Борошно - 100 г
Масло вершкове - 85 г
Вода - 3 ст.л.
Горіхи пекан - 200 г
Карамельний сироп - 200 г
Калорійність: 446 Ккал
Загальний час приготування: 2 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Пиріг з пеканом - традиційна страва американської кухні, у якої існує величезна кількість рецептів різного ступеня складності. Мій - дуже простий, але за однієї умови: якщо у вас у продажу є карамельний сироп. Підозрюю, що його можна замінити глюкозним сиропом, кленовим або медом. Все інше - елементарніше нікуди. Правда, за часом цей пиріг з пеканом робиться довго - в цілому десь дві з половиною години. Але це він просто то в морозилці морозиться, то в духовці печеться, а то й остигає. Для господині там роботи дуже мало.
Попередня операція - до початку приготування пирога нам потрібно забезпечити десь 3 столових ложки крижаної води. Для цього або потрібно попередньо поставити воду в холодильник, або кинути в потрібну кількість води кубик льоду.
Міксером вимішуємо крихковате тісто з масла з борошном. Коли все масло розбилося на дрібні грудочки, починаємо по ложечці підливати крижану воду, поки тісто не сформується ось в таку ось ще комкувату, але вже не суху масу.
Формуємо з тіста ком, розкатуємо його на обсипаній борошном поверхні в коло діаметром близько 25 сантиметрів і вистилаємо тестом форму діаметром близько 20 сантиметрів.
Приблизно половину сиропу змішуємо з горіхами пекан.
Викладаємо пекан у форму поверх тесту, виливаємо залишок сиропу. Стежимо за тим, щоб сироп розтікся рівномірно і ніде не було сухих ділянок. Загибаємо бортики з тіста і ставимо заготівлю на півгодини в морозилку (або на 1 годину в холодильник).
Прогріваємо духовку до температури 180 ° С без циркуляції повітря.
Випікаємо пиріг з пеканом на нижньому рівні духовки 40-50 хвилин, поки бортики злегка не зарум'яняться.
Оскільки тісто пісочне, його можна витягувати з форми тільки після того, як воно охолоне. У гарячому вигляді пиріг з горіхом пекан - занадто ламкий. Відповідно, доведеться почекати ще десь близько години. А потім буде пекановий супер-пупер-мега-кайф!!! До речі, на мій погляд, найсмачніше - з молоком.