Пиріг з консервованими персиками і сметаною заливкою - дуже ніжна і смачна випічка. Для приготування заливки я використовувала сметану жирністю 15%, можна взяти і сметану жирністю 20%. Пиріг виходить високим, пишним, з дуже повітряною текстурою. Чудова випічка для сімейного чаювання, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пирога з консервованими персиками і сметаною заливкою знадобиться:
Для тесту:
борошно - 330 г;
цукор - 200 г;
маргарин (або вершкове масло) - 200 г;
яйце - 4 шт.;
кефір - 50 мл;
розпушувач - 6 г.
Для начинки:
персики консервовані - 700 г (1 банку);
сметана жирністю 15% (або 20%) - 200 г;
цукру - 2 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик.
Процес приготування
Для приготування тесту потрібно взяти глибокий посуд, вбити в нього яйця, всипати цукор.
Яйця з цукром збити міксером протягом 4 хвилин, маса стане світлою.
Потім влити кефір і збити міксером до однорідності.
Маргарин (або вершкове масло) розтопити (можна розтопити в мікрохвильовці) і остудити.
Додати розтоплений маргарин у суміш яєць і кефіру, піднести міксером до однорідності. В отриману масу всипати просіяне борошно і розпушувач.
На низькій швидкості міксера перемішати тісто, воно вийде повітряним, в міру густим.
Викласти тісто у форму для випічки (я використовувала роз'ємну форму 26 см), змащену маслом.
Банку з консервованими персиками відкрити. Відкинути персики в дуршлаг і дати збігти соку. Потім нарізати персики на середні кубики.
Нарізані шматочки персиків рівномірно розподілити поверх тесту і поставити в розігріту духовку на 25 хвилин при температурі 200 градусів.
Поки випікається пиріг, приготувати сметану заливку, для цього в сметану потрібно всипати цукор і ванільний цукор, добре перемішати і залишити до повного розчинення цукру.
Дістати пиріг з духовки, рівномірно розподілити сметану заливку поверх пирога. Поставити пиріг з консервованими персиками назад у духовку ще на 20 хвилин. Потім вимкнути духовку, а пиріг залишити в духовці на 1 годину.
Після закінчення часу зняти бортики форми, перекласти випічку на тарілку. Потім дуже смачний, повітряний, ніжний пиріг з консервованими персиками і сметаною заливкою нарізати на шматочки і подати до столу.
Приємного чаювання!