Інгредієнти:
Борошно пшеничне в/с - 360 г (може знадобитися трохи менше або більше)
Дріжджі швидкодіючі - 9 г
Молоко (тепле) - 110 мл
Масло вершкове (м'яке) - 90 г
Яйце - 1 шт. + 1 білок
Ванільний цукор - 8 г
Сіль - 0,5 ч. л.
Цукор - 70 г або до смаку
Кориця - 1-2 ч. л або до смаку
Рослинна олія - 1,5-2 ст.л. (для змазування тесту)
Калорійність: 330 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Чи любите ви випічку з корицею? Якщо так, то приготуйте смачний пиріг з корицею і цукром. Тісто для пирога - дріжджове, начинка - цукор, змішаний з корицею. Пиріг виходить м'яким і ніжним, з яскравим ароматом і смаком кориці. Здавалося б, що пирогами з корицею вже нікого не здивувати, але цей пиріг завдяки цікавому формуванню виглядає незвично, і його можна подати на святковий стіл.
Підготуємо продукти за списком.
Спочатку приготуємо опару. У невеликій мисці з'єднуємо дріжджі, 10 г борошна і 15 г цукру, вливаємо тепле молоко, перемішуємо і прибираємо в тепле місце до появи дріжджової шапочки.
У миску для замісу тіста додаємо борошно, ванільний цукор, сіль, вершкове масло, яйце і білок від другого яйця (жовток піде для змащування пирога). Вливаємо опару і замішуємо тісто.
Тісто виходить м'яким, але не липким. У ємність, змащену невеликою кількістю олії, кладемо тісто, накриваємо плівкою і поміщаємо в тепло. Тісто має піднятися в 2-2,5 рази.
Ось так тісто у мене піднялося через 1,5 години. Ділимо його на 4 рівні за вагою частини.
Розкочуємо першу частину тесту в прямокутний пласт, змащуємо рослинною олією і посипаємо цукром і корицею.
Згортаємо в рулет по довгій стороні. Потім гострим ножем наіскосок нарізаємо на шматочки шириною приблизно 1 см.
Шматочки викладаємо в підготовлену форму для випічки (діаметр - 28-30 см). Таким чином по черзі вступаємо з рештою шматків тесту.
Форму з пирогом накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на розстійку на 15-20 хвилин.
Потім змащуємо пиріг збитим жовтком і поміщаємо в розігріту духову шафу. Печемо при температурі 180 градусів 20-30 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).
Ніжний і ароматний пиріг з корицею і цукром готовий.
За рецепт спасибі Ользі.