Інгредієнти:
Борошно - 320-340 г
Вода тепла - 150 г
Яйце куряче - 1 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Дріжджі - 1,5 ч. л.
Капуста квашена - 400 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Морква - 1 шт.
Томатний соус - 2 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Кунжут - 1 ч. л.
Молоко - 1 ст.л.
Яйце дрібне - 1 шт.
Калорійність: 154 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні продукти для тесту.
У глибоку миску просійте борошно, присипте сіль, цукор і дріжджі, вбийте яйце, влийте теплу воду. Замішуйте тісто руками. Залежно від розміру яйця, борошна може знадобитися трохи більше.
Тісто вийде м'яким і еластичним, трохи клеїться до рук. Накрийте миску харчовою плівкою, відправте в тепле місце хвилин на 30-40.
За цей час тісто добре підійде і збільшиться в розмірі рази в два точно.
А поки тісто підходить, підготуйте продукти для начинки. Цибуля і морква почистіть, помийте.
Розігріть у сковороді пісну рафіновану олію, викладіть у неї подрібнену цибулю і моркву, обсмажте їхні хвилини 3-4.
Додайте в сковороду квашену капусту. Підливайте воду і гасіть капусту на помірному вогні під кришкою хвилин 20.
Коли капуста буде досить м'якою, присипте цукор до смаку, покладіть улюблений томатний соус, перемішайте, потримайте на тихому вогні хвилин 5 максимум.
Готову начинку остудіть.
Тісто розділіть на дві частини, присипте папір для випічки борошном, розкатайте тісто кругом товщиною 3-4 міліметри.
На половину викладіть частину капусти.
Накрийте другою половиною тесту, захистіть край. Те ж саме зробіть з тестом, що залишився, і начинкою.
Щоб готова випічка виглядала рум'яною і красивою, змажте її збитим з молоком яйцем. Я ще посипала чорним кунжутом. Випікайте пироги в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин без конвекції.
Готові пироги остудіть на ґратах.
Тісто виходить тоненьким, а начинка - соковитою і дуже смачною.
Дріжджовий пиріг з квашеною капустою готовий. Обов'язково готуйте, просто шикарна випічка!
Приємного.