Інгредієнти:
Томатний сік - 120 мл
Олія - 70 мл
Борошно - 320-350 г
Розпушувач - 0.5 ч.л.
Сіль - 0.5 ч. л.
Картопля - 2 шт.
Фарш яловичий - 300 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Коріандр мелений - 0.25 ч. л.
Форма діаметром 25 см
Калорійність: 241 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Дуже смачний, ситний і соковитий пиріг з м'ясом можна приготувати не тільки на складному тесті. Пропоную спробувати томатне тісто.
Я давно вже випробувала томатне тісто, і воно припало до смаку всім моїм домашнім. Це тісто чудово підходить для солоних пирогів і подібних виробів. Що дає в цьому випадку томатний сік? Він дає незвичайний колір вашому виробу, необхідну кислинку, в якій добре працює розпушувач, і тісто виходить розсипчастим. Не таким розсипчастим, як пісочне, а дуже стриманим, в міру.
Отже, щоб приготувати пиріг з м'ясом на томатному соку, візьміть наступні продукти.
У зручному посуді з'єднайте томатний сік, олію, сіль. Додайте борошно і розпушувач.
Замісіть дуже м'яке тісто. Оскільки до складу входить олія, то навіть м'яке тісто зовсім не липне до рук. Накрийте плівкою і покладіть в холодильник, поки буде готуватися начинка.
Ріпчасту цибулю наріжте дуже тонкою соломкою.
Картопля наріжте якомога дрібнішими кубиками
З'єднайте м'ясний фарш, ріпчасту цибулю і картоплю. Посоліть за смаком, влийте ложку олії і додайте спеції. Гарненько перемішайте і начинка готова.
Тісто розділіть на дві частини. У мене вийшло забагато тесту для даної форми, так що майте це через і розкочуйте його тонше, ніж у мене. Викладіть шар тесту в несмазану форму. У тесті достатньо олії, щоб вона не прилипала до дна і бортиків.
Викладіть начинку і накрийте другою частиною тесту. Ретельно захистіть край, щоб при випічці соки не витікали.
З обрізків можна сформувати щось подібне)))). Шкода було викидати. У центрі обов'язково зробіть отвір, щоб пар виходив. Випікати пиріг при 180 градусах 45 хвилин. Регулюйте температуру своєї духовки, щоб верх або низ не підгорів. Якщо потрібно, то накрийте пиріг фольгою. За цей час начинка обов'язково приготується і буде соковитою. Ще можна перевірити її готовність, діставши з отвору шматочок картоплі. Якщо час раптом вийшов, а начинка, по-вашому, ще сира, то залийте в отвір пару ложок окропу.
М'ясний пиріг на томатному соку готовий. Остудіть його трохи у формі, а потім акуратно витягніть.
Нарізайте на порції і подавайте. Начинка абсолютно готова, картопля м'яка. Приємного!