Інгредієнти:
Борошно - 500 г
Молоко - 250 мл
Дріжджі сухі - 10 г
Цукор - 100 г
Масло вершкове (м'яке) - 50 г
Яйце - 1 шт.
Морквяний макуха - 120 г
Сир - 180 г
Цукор - 80 г
Яйце - 2 шт.
Крохмаль - 1 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Молоко - 1 ст.л.
Калорійність: 241 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Підготуємо інгредієнти для пирога з морквяним тиском і сиром. Олія має бути м'якою до моменту використання, тому її слід викласти з холодильника заздалегідь. Молоко має бути теплим, приблизно 36-37 градусів.
У миску висиплемо борошно, просіяне заздалегідь.
Заллємо тепле молоко і додамо дріжджі.
Також додамо масло, засиплем цукор і воб'ємо яйце.
Почнемо замес ложкою, потім продовжимо руками. Повинно вийти м'яке, не прилипаюче до пальців тісто. Тісто округлимо в мисці, затягнемо миску харчовою плівкою і залишимо в кімнатних умовах на 45 хвилин підходити.
Займемося начинкою. В окрему миску викладемо сир.
Додамо морквяний макуха.
Додамо цукор, крохмаль, воб'ємо яйця.
Спочатку всі інгредієнти для начинки перемішаємо ложкою, потім переб'ємо масу зануреним блендером для отримання більш рівномірної за структурою суміші. Начинка готова.
Тісто підійшло - воно помітно збільшилося в обсязі.
Розкатаємо тісто в круглий пласт товщиною приблизно в 0,7 см. На середину пласта покладемо кришку, як на фото, порівнюючи розміри кришки таким чином, щоб тісто виходило за межі кришки приблизно на 5-7 см. Цю вихідну частину тесту поріжемо гострим ножем на смужки товщиною приблизно в 1,5 см.
Потім приберемо кришку з тіста і всі стрічки тесту покладемо один на одного косичкою, як на фото.
Перекладемо заготовку з тіста на противінь, заздалегідь застелений пергаментом. Змажемо акуратно поверхню косичок з тіста сумішшю збовтаного яйця і молока, а горизонтальну поверхню тіста наколемо виделкою.
Начинку з морквяного макуха і сиру акуратно розкладемо, заповнюючи виїмку, сформовану косичками з тіста, як на фото.
Випікати пиріг з морквяним макухом і сиром будемо 35-40 хвилин у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.
Готовий пиріг слід повністю охолодити, при бажанні можна присипати цукровою пудрою і приступати до нарізки на апетитні шматочки. Приємного апетиту!