Інгредієнти:
Готовий корж - 1 шт.
Полуниця - 500 г
Заливка для тортів (бажанні для торта) - 1 шт.
Ванільний цукор - 1 шт.
Цукровий пісок - 1 ст.л.
Вода - 250 мл
Калорійність: 146 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Ще жоден сезон полуниці за останні 15 років не обійшовся у мене без пирога з полуницею нашвидкуруч. Schneller Erdbeerkuchen - ймовірно, найпоширеніша страва з полуницею, яка готується німецькими домогосподарками, змагатися з ним може тільки «» полуничне молоко «». Чому так? Та тому, що все інше - дорожче, важче і не так швидко.
Той варіант, який хочу показати вам я - найпростіший і турбореактивний: трудовитрати становлять лише 20 хвилин, плюс 10 хвилин - на залишення заливки для тортів. І це з того моменту, як ви взяли інгредієнти в руки, тобто миття полуниці в 20 хвилин вже включено.
До складу цього пирога входять стандартні напівфабрикати - корж з бортиками (як правило, з помилкового бісквіту), заливка для тортів і ванільний цукор. Приготування всього цього своїми руками, звичайно, перетворило б швидкий пиріг з полуницею в куди більш довгий захід...
Полуницю моєм, відсортовуємо порчену і відрізаємо ножем зелені хвостики. Не висмикуємо, а саме відрізаємо, так швидше і акуратніше.
Ставимо кожну полуничинку на відрізаний кінець і розрізаємо її на дві половинки за шириною. Ставимо-розрізаємо, ставимо-розрізаємо. Зручніше зробити так, а не різати все упереміш в миску, щоб на наступному етапі відразу було видно розмір ягід.
Готовий корж поміщаємо на плоску широку тарілку (щоб дно не просідало) і починаємо викладати полуницю зрізами вниз. Ягоди викладаються починаючи з зовнішнього кола до центру. Зручніше викладати зовнішнє коло більш великими полуницями, а внутрішнє - більш дрібними. Ось заради цього полуницю і тримають всю перед очима на дошці, а не зваленою впереміш в мисці.
Готуємо одну порцію заливки для торта (200-250 мл) згідно інструкції з 1 пакетиком ванільного цукру та 1 ст.л. цукрового піску. Для цього розводимо цукор і напівфабрикат для заливки в холодній воді, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і чекаємо 1 хвилину. ВАЖЛИВО: тільки одну хвилину, не більше. Заливка дуже швидко застигає і після цього стає занадто густою. Тоді вона лягає менш рівно.
Заливаємо ягоди по спіралі починаючи від центру до зовнішнього краю. Льом заливку так, щоб струменя пройшлося по кожній ягідці. Після того, як залита вся полуниця, можна пройтися крапельками тими ягідками, які вкрилися заливкою не повністю. Не намагайтеся вмістити на пиріг всю заливку, якщо бачите, що вона у вас в каструльці ще залишається - вона потече через бортик і буде негарно. Покрили всі ягоди - і все, і гаразд.
Пиріг з полуницею нашвидкуруч, в принципі, буде готовий до вживання через 10 хвилин, коли заливка застигне.
Сервірувати його можна і просто так, і зі збитими вершками або ванільним морозивом, покладеним поряд на тарілці.