Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 180 г
Кунжут - 1-2 ст.л.
Масло вершкове - 100 г
Вода - 50-60 мл
Сіль - 0,25 ч. л.
Цвітна капуста - 500 г
Горошок заморожений - 70 г
Сир адигейський - 100 г
Сметана - 250 г
Сіль - 1 ч. л.
Перець чорний мелений - на кінчику ножа
Мускатний горіх - на кінчику ножа
Петрушка свіжа - до смаку
Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
Кунжут - 1 ч. л.
Калорійність: 229 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 55 хв.
Спосіб приготування:
Ось продуті, для приготування пісочного пирога з цвітною капустою, горошком і сиром.
У мисці з'єднайте борошно, кунжут, сіль і додайте вершкове масло. Перетягніть руками в крихту.
Поступово додаючи воду, замісіть м'яке не липнуще до рук тісто. Якщо треба, додайте трохи води або борошна, щоб отримати потрібну консистенцію. Готове тісто на 15-30 хвилин поставте в холодильник.
Розкатайте тісто в пласт діаметром приблизно 31-32 см (діаметр форми + висота бортиків). Акуратно накрутіть тісто на скалку і розкрутіть над формою. Розправте тісто всередині форми, зріжте краї, зробіть наколи за допомогою виделки, щоб тісто не здувалося. Поставте заготівлю з тіста на 20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
Кольорову капусту промийте, зріжте суцвіття, видаливши стебла. Залийте суцвіття окропом і проваріть 1 хвилину, відкиньте на сито, облийте крижаною водою і дайте збігти воді. Відварені суцвіття кольорової капусти і зелений горошок викладіть всередину «коробочки» з тіста, розрівняйте.
Сметану з'єднайте з кукурудзяним крохмалом, сіллю, тертим мускатним горіхом, рубаною петрушкою, чорним меленим перцем і адигейським сиром, натертим на великій терці. Перемішайте. У мене жирна сметана, тому я додала пару столових ложок води, щоб зробити заливку менш густою. Залийте овочі сметаною сумішшю, розрівняйте. Посипте кунжутом і на 40-50 хвилин поставте в духовку, розігріту до 180 градусів.
Готовий пиріг залиште до повного остигання в духовці і за бажанням прикрасіть подрібненим свіжим кропом.
Пиріг з цвітною капустою, сиром і горошком хороший в охолодженому вигляді і в охолодженому.
Приємного апетиту!