Інгредієнти:
Вода тепла - 125 мл
Яйце куряче - 1 шт.
Цукор - 4 ст.л.
Масло вершкове - 50 г
Сіль - 1 тріска
Дріжджі сухі - 8-11 г (пакетик)
Борошно пшеничне - 250 г
Олія рослинна - 3 ст.л.
Яблуко - 2 шт.
Цукровий пісок - 4 ст.л.
Ванільний цукор - 1 пакетик
Калорійність: 280 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
У моїй сім люблять звичайну випічку з дріжджового тіста, а особливо - пиріг з яблуками з дріжджового тіста! Він завжди виходить смачним, здобним, ароматним і «» пухнастим «» - повітряним. Тісто ідеально пропікається зсередини, створюючи великі пори, вбираючи яблучний сік. Найсмачніше пиріг стає після остигання - тоді яблучний аромат розкривається повною мірою, особливо якщо ви додасте в начинку пару трісок молотою кориці. На жаль, моя дочка таку приправу не любить і мені доводиться готувати яблучний пиріг з дріжджового тіста без неї.
Пам'ятайте про те, що спочатку потрібно дати час опарі визріти для отримання ідеального тесту, потім дати визріти тесту, ну, і самій заготовці, щоб вона не лопнула при випіканні. Ви можете скористатися хлібопіччю при створенні тесту, я його готую по-старому - руками.
У ємність всиплемо сухі дріжджі, 2 ст.л. цукрового піску, сіль і 4-5 ст.л. пшеничного борошна, все ретельно перемішаємо і заллємо теплою водою, взіб'ємо вінчиком, перетворюючи інгредієнти на опару.
Помістимо опару в тепле місце, накривши рушником, і залишимо на 20-30 хвилин для бродіння. Як тільки на поверхні опари з'являться бульбашки - це означає, що процес активації дріжджів почався, але опара ще не готова - нам потрібно дочекатися, поки всі ці бульбашки полопаються!
У цей час з'єднаємо в іншій ємності розтоплене вершкове масло, куряче яйце і цукровий пісок, що залишився, зіб'ємо вінчиком.
Перельом додавальні інгредієнти в пишну опару і перемішаємо, створюючи складне тісто. Досипемо залишок борошна і замісимо не туге дріжджове тісто. Залишимо на 25 хвилин в теплому місці.
Яблука промиємо у воді, видалимо насіння, і наріжемо їх великими кубиками, засипемо цукровим піском і ванільним цукром, перемішаємо.
Тесто, що піднялося, ще раз обіймемо, розділимо на дві половини і одну з них розподілимо по дну форми, змащеної рослинною олією. Викладемо на неї начинку.
Накриємо другою половиною дріжджового тесту. Дамо на розстійку близько 20 хвилин, після чого помістимо пиріг з яблуками з дріжджового тіста в прогріту духову шафу при 220С на 40-50 хвилин. За 10 хвилин до закінчення випікання смажем поверхню пирога молоком або яєчним жовтком.
Витягнемо гарячий пиріг з духовки і дамо йому повністю охолонути, після чого витягнемо з форми, посиплемо цукровою пудрою і розріжемо на порційні шматочки.
Подамо разом з чашечкою ароматного чаю!
Приємного вам!