Інгредієнти:
Дріжджове тісто - 400 г
Мак - 100 р
Цукор - 4 ст.л.
Молоко - 50 мл
Масло вершкове - 20 г
Білок - 1 ст.л.
Цукровий пудр
Жовток - для змащування пирога
Калорійність: 377 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Насіння маку багате на мінерали: калієм, кальцієм в легкоусвояемой формі, залізом, магнієм, селеном, йодом і вітамінами A, C, D, E, В3, В1, В9, В2, В6. Не можу з точністю сказати, чи залишаються вони після того, як мак проходить термообробку, але сподіваюся, що все-таки не всі руйнуються.
Готувати ми будемо пиріг з маком, яким можна прикрасити святковий стіл або просто побалувати себе і свою сім'ю, подавши його в якості смачного доповнення до чашечки чаю, кави або молока. Тісто готуємо самі за нашими або своїм рецептом, або купуємо в магазині. Я готувала таке ж тісто, як для цих булочок.
Для приготування пирога з маком підготуємо продукти за списком.
Приготуємо макову начинку. У магазинах можна купити вже готову, а можна зробити її самостійно. Рецепти зустрічаються різні, розповім, як готувала я.
Мак подрібнила в кавомолці, додала розтоплене вершкове масло, цукор і молоко. Завадивши, проварила на маленькому вогні 5 хвилин, вимкнула. Накрила кришкою, щоб мак ще більше ввібрав у себе рідину, і зайнялася тестом.
Дріжджове тісто розділила на 3 рівні частини.
Розкатала їх у коло, на нижню частину виклала половину макової начинки, трохи не доходячи до країв.
Згори накрила другим колом тіста, на нього виклала другу половину начинки і закрила третьою частиною тесту, що порожня.
Тепер коло потрібно розділити на 16 рівних сегментів, для цього спершу ділимо його на 4 частини, потім кожну частину ще навпіл - виходить 8, і ще раз кожну навпіл.
Розрізаємо їх ножем, не доходячи до центру.
Далі беремо за кінці 2 смужки тіста і скручуємо їх навколо своєї осі, праву - в праву сторону, ліву - в ліву, тобто в зворотні один від одного сторони по 2 рази. Таким чином вчиняємо з усіма іншими смужками. Змащуємо гору пирога жовтком.
Випікаємо пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці близько півгодини, до рум'яної скоринки. За бажанням покриваємо його цукровою глазур'ю, для її приготування змішуємо білок курячого яйця з цукровою пудрою до консистенції глазурі і наносимо її пензликом на пиріг, вона дуже швидко висихає. Остужаем пирог на решётке
Пиріг з маком готовий.
Приємного чаювання!