Інгредієнти:
Борошно - 150 грам;
Цукор - 15 грам;
Вершкове масло - 80 грам;
Сир - 80 грам;
Ваніль - 1 грам;
Сметана - 3 ст.л;
Сіль - щіпка;
Яйце (жовток) - для змащування тесту - 1 шт.
Яйця - 3 шт;
Цукор - 120 грам;
Вершкове масло - 100 грам;
Борошно - 60 грам;
Ваніль - 1 грам;
Горіхи волоські - 3 ст.л;
Слива - 900 грам;
Коричневий цукор - 1 ст.л.
Калорійність: 219 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Цей смачний пиріг названий так, бо, нібито, його непривабливий вигляд абсолютно не відповідає смаку, хоча мені він і так подобається. Пиріг насправді дуже соковитий, оскільки сливи в ньому покриваються цукрово-масляною заливкою з додаванням горіхів. Поки сезон зливи в розпалі дуже рекомендую приготувати цей чудовий пиріг!
Для приготування пирога будемо використовувати борошно, яйця, цукор, вершкове масло, сир, сметану, ваніль, горіхи і сливи.
Борошно змішати з цукром і ваніллю, висипати на стіл. Додати до неї сир і 80 грам холодного вершкового масла. Масло можна нарізати шматочками. Порубати все разом ножем. Потім додати сметану.
Замісити тісто скатавши його в кульку, потім розплющити кульку долонею, покласти між шарами харчової плівки і розкатати скалкою. Прибрати в холодильник на 20 хвилин.
Відокремити жовтки від білків 3-х яєць. Білки нам не знадобляться, а жовтки будемо використовувати в заливку.
Розтопити вершкове масло, додати цукор (120 грам), добре розмішати, додати жовтки, знову розмішати. Додати борошно змішане з ваніллю і перемішати знову. Наприкінці додати горіхи. Заливка виходить консистенції густої сметани.
Роз'ємну форму застелити пекарським папером, дістати з холодильника тісто, зняти плівку і викласти його на дно форми. Зробити бортики і наколоти тісто виделкою. Прибрати в морозилку на 15 хвилин.
У цей час нагріти духовку до 200 градусів. Взяти яйце, що залишилося, і також відокремити жовток. Сливи розрізати на 4 частини, видаливши кісточку. Тісто дістати з морозилки і поставити на 10 хвилин в розігріту духовку, потім змастити жовтком і ще на пару хвилин в духовку. Далі викласти зверху тесту сливи і розрівняти їх за формою. Залити зверху заливкою і посипати коричневим цукром.
Температуру знизити до 180 градусів і випікати пиріг 45 хвилин до ущільнення заливки.
Готовий пиріг зі зливою остудити і розрізати на порції.
Приємного апетиту!