Інгредієнти:
Борошно - 2 склянки (по 200 мл)
Яйце - 2 шт.
Дріжджі сухі - 12 г
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Масло вершкове, або маргарин - 150 г
Молоко - 200 мл
Серце яловиччя - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Шампіньйони - 150 г
Олія рослинна - для смаження
Жовток - для змащування
Калорійність: 180 ккал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Багато господинь воліють не зв'язуватися з дріжджовим тестом, кажуть - не виходить! Але, мої дорогі, дріжджові пиріжки приносять в будинок затишок. Коли по дому лунає запах пирогів і ваші рідні збираються разом біля столу - це щастя!
Для приготування серцевих пиріжків нам знадобляться продукти, зазначені в списку. Серце зварили попередньо і почистили.
У нас чудове свіже яловиччя серце. Замочуємо його на півгодини в холодній воді, потім відправляємо варитися. Коли ніж або вилка легко входять в м'ясо, воно готове, виймаємо і остужаємо. Зчищаємо весь жир, кровоносні судини. Залишаємо тільки м'ясо, яке перемелюємо через м'ясорубку.
Шампіньйони дрібно нарізаємо і відправляємо пасеруватися.
Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо і відправляємо пасеруватися.
З'єднуємо шампіньйони, цибулю і моркву. Відправляємо до перемолотого серця, солимо і перчимо до смаку.
Приступаємо до приготування тесту. Муку обов'язково просіюємо.
У чашу хлібопічки відправляємо рідкі компоненти, яйця і молоко.
Потім додаємо борошно, цукор, сіль, масло вершкове і дріжджі. Включаємо заміс дріжджового тесту. Це займе у нас 1 годину і 50 хвилин.
Готове тісто поділяємо на порційні шматочки.
Кожен шматочок розкочуємо в коло.
На кожне коло викладаємо по півтори столових ложки начинки. Ми любимо, коли начинки багато.
Копіюємо у формі трикутника з одним гострим кутом.
Виходить такий трикутник. З одного боку робимо вм'ятину, після чого пиріжок за формою нагадує серце.
Викладаємо пиріжки на змащений маслом противень. Залишаємо в теплому місці хвилин на 20-25, даючи їм піднятися. Потім змащуємо жовтком і відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 200 градусів ауд 20 хвилин.
Сердечні пиріжки готові!
Приємного апетиту!