Інгредієнти:
Тісто дріжджове (готове) - 1 кг
Гриби лисички - 500 г
Картопля - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Укроп - 20 г
Вершкове масло - 80 г
Яйце - 1 шт.
Насіння льону - 1 ч.л.
Сіль - до смаку
Чорний мелений перець - за смаком
Калорійність: 182 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Підготуємо все необхідне для приготування пиріжків з лисичками і картоплею в духовці.
Найголовніше в пиріжках - це начинка, приступимо до її приготування.
Картоплю очистимо від шкірки і відваримо до готовності в підсоленій воді. Картопля повинна стати м'якою, легко проколюватися виделкою.
Цибулю очистимо і ріжемо кубиками.
Лисички помиємо добре під проточною водою. Видалимо зайву вологу, ріжемо також на кубики.
Обсмажуємо цибулю на вершковому маслі. Краще використовувати вершкове масло для смаження грибів і не замінювати його на олію.
Додаємо лисички до цибулі, продовжуємо готувати на середньому вогні.
Смажимо гриби приблизно 15 хвилин, перешкоджаючи. Солимо і перчимо до смаку.
Відварену картоплю подрібнюємо ступкою в пюре.
Укроп помиємо і висушимо від вологи. Потім дрібно ріжемо.
З'єднуємо інгредієнти для начинки. Співвідношення грибів до картоплі - 50/50.
Добре перемішуємо, пробуємо на сіль, регулюємо за своїм смаком. Залишаємо начинку остигати.
Готуємо тісто і робочу поверхню для ліплення пиріжків.
Ліпити пиріжки можна як завгодно, я роблю це максимально просто, без складних форм. Делю тісто на невеликі частини.
Розправляємо тісто довільно, так, щоб вийшла пелюша.
Викладаємо начинку в центр. Кількість начинки варіюємо на свій смак, у мене - дві столові ложки.
Копіюємо краї, надаємо форму пиріжка.
Перевертаємо пиріжки швом вниз, викладаємо на противір, залишаємо на 15 хвилин відпочити.
Далі змащуємо кожен пиріжок розбовтаним яйцем, для рум'яності.
Посипаємо пиріжки насінням льону або кунжутом.
Випікаємо пиріжки з лисичками і картоплею в розігрітій духовці при температурі 180-190 градусах до готовності, приблизно 20-25 хвилин.
Даємо пиріжкам охолонути. Приємного апетиту.