Інгредієнти:
Борошно пшеничне - близько 3х склянок
Молоко - 100 мл
Масло вершкове - 50 г
Олія рослинна - 50 мл
Дріжджі сухі - 1 ч. л.
Цукор - 1,5 ч. л.
Сіль - 1 тріска
Шинка - 200 г
Сир - 50 г
Яйце - 1 шт.
Сухі трави - до смаку
Насіння кунжуту - за бажанням
Калорійність: 340 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Найбільш підходяща шинка для таких пиріжків - з невеликим діаметром, щоб круглий ломтик був менше розміру верху склянки. У цьому випадку формування виходить те що треба! Але якщо шинка велика, то наріжте її соломкою і покладіть на заготівлю тіста з урахуванням майбутніх розмірів пиріжків з шинкою і сиром.
Сир підходить практично будь-який напівтвердих сортів, а в якості спецій - свіжа рубана зелень або суха - на ваш смак (прованські трави, італійські трави, а то і просто кріп тощо). Верх пиріжків я планувала посипати насінням кунжуту, але закрутилася і забула...
Пиріжки з вітчинно-сирною начинкою можуть бути з будь-якого дріжджового тіста або з шару.
Підготуйте для пиріжків з шинкою і сиром інгредієнти за списком.
Для тесту розтопіть вершкове масло і перемішайте його з сіллю, цукром і рослинною олією. Оскільки використовую сухі дріжджі для з'єднання з борошном, а не рідиною, то перемішую їх з борошном, а вже потім вливаю рідку суміш у підготовлене борошно. Перемішую інгредієнти і замішую тісто. Мука пішла... зовсім різних властивостей... Тому доводиться орієнтуватися за її кількістю при замісі.
Залиште тісто на підйом при кімнатній температурі, приховавши його від висихання.
Для начинки натріть сир, посипте його спеціями і перемішайте з сирим яйцем.
Розділіть тісто на дві приблизно рівні частини або одну трохи більше іншої. Меншу розкатайте в пласт товщиною близько 5 мм. Розкладіть на ньому ломті шинки на відстані 1-1,5 см один від одного.
На шинку покладіть порцію сирної начинки.
Розкатайте аналогічно другу частину тесту і приховайте нею тісто з начинкою. Потім відповідною за розміром склянкою сформуйте пиріжки. Для цього верхньою частиною склянки наріжте круглі заготовки пиріжків, насуваючи вниз, прорізаючи обидва шари тесту до розділової поверхні.
Обрізки тесту ще раз розкатайте або просто виліпіть круглі заготовки і сформуйте такі ж (а можна й іншої форми) пиріжки. При повторному вимішуванні тесту заготовки можуть вийти покривіше...
Покладіть заготовки на змащений супротивник, рекомендується змастити поверхню тіста жовтком або сумішшю жовтка з холодною водою. Планувала посипати кунжутом, але забула.
Після невеликої розстійки помістіть заготівлі пиріжків у розігріту до 180-200 градусів духовку і запікайте близько 20 хвилин (час залежить від властивостей духовки) до бажаного зарумянивання.
Пиріжки з шинкою і сиром у кількості дев'яти штук готові.
Вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді!