Інгредієнти:
Молоко - 250 мл
Яйце - 1 шт.
Сіль - 10 г
Цукор - 70 г
Масло вершкове - 70 г
Борошно пшеничне - 550-600 г
Дріжджі - 6 г
Вишня свіжа - 400 г
Цукор - до смаку
Яйце - 1 шт.
Калорійність: 231 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
З дитинства улюбленими дріжджовими пиріжками у мене були і залишаються духові пиріжки з вишнями. Ще моя бабуся пекла такі пиріжки, правда, кількість їх була набагато більшою, ніж я пеку зараз. Бабуся починала пекти пиріжки рано вранці, і коли я прокидалася, частина пиріжків вже була готова. Я тягала пиріжки цілий день, спочатку після сніданку до чаю, потім з компотом, ввечері - з молоком. За день величезна миска пиріжків практично з'їдалася всією сім'єю. Зараз я часто замислююся, як ми примудрялися так швидко сплести таку кількість пиріжків. А ще: як бабуся могла замісити таку кількість тіста, так спритно, ще й однією рукою...
Я найчастіше для замісу використовую хлібопічку, а поки тісто готується, займаюся іншими справами. Ще одна відмінність моїх пиріжків від бабусиніх - я видаляю з вишень кісточки, хоча раніше вони мені зовсім не заважали.
Для приготування пиріжків з вишнею в духовці візьмемо всі необхідні продукти зі списку.
Як я згадала вище, тісто я готувала в хлібопічці. У відерко налити тепле молоко, додати вершкове масло і яйце. У молоко відразу додати цукор і сіль.
Просіяти у відерко борошно і всипати дріжджі.
Виставити режим «» заміс тесту «» (у мене - 1 година 30 хвилин). Через цей час тісто готове до роботи.
Щоб тісто було зручно розкочувати, розділити його на 3 частини. Частину тесту розкатати і широкою склянкою вирізати гуртки.
У центр ліпельки помістити ягоди вишень, присипати цукром.
Загорнути тісто і зліпити по центру.
Потім скріпити краї.
Пиріжки викладати на противінь, застелений пергаментом.
Збити яйце, додавши трохи води. За допомогою кулінарної кисті змастити пиріжки.
Випікати пиріжки з вишнею в духовці, розігрітою до 180 градусів, 20-25 хвилин - до бажаної рум'яності. Дуже смачно подати такі пиріжочки з теплим молоком.
Приємного апетиту!