Інгредієнти:
Кальмар свіжоморожений - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Яйце куряче - 1-2 шт.
Цибуля червона - 0,5 шт.
Масліни - 20 г
Часник - 1 зубчик
Соєвий соус - 1 ст.л.
Оцет бальзамічний - 1 ст.л.
Олія оливкова - 1 ст.л.
Петрушка - 10 г
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 113 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Зіркою запропонованого салату є кальмар. Якщо правильно його приготувати, морепродукт стане ідеальним інгредієнтом цієї страви. Салат з кальмаром, яйцями, помідором і маслинами має цілком вдалий склад, кожен компонент несе своє смакове навантаження. Завдяки салатним листочкам салат виходить пишним і свіжим, помідори наповнюють його соковитістю, яйця роблять ситніше, а невелика кількість червоної цибулі робить смак страви більш різким.
Заправляється салат самостійно приготованою заправкою на основі оливкової олії, соєвого соусу і бальзамічного оцту - виходить свіжо і пікантно.
Налийте в каструлю воду, встановіть на вогонь. Після кипіння в рідину киньте трохи солі, слідом опустіть морепродукт. Варите кальмара рівно 2 хвилини, не більше. Тривала термообробка зробить кальмара жорстким. При бажанні під час варіння у воду можна кинути прянощі - лавровий лист, перець горошком.
Листя салату злегка ополосніть проточною водою, краплі струшніть. Порвіть листочки руками на менші сегменти. Не ріжте салат ножем, інакше він втратить свою повітряність. Листочки красиво покладіть на пласку тарілку, розпушіть руками.
Помідори ополосніть, наріжте дольками середнього розміру, покладіть на салат. Помідори вибирайте щільні, але соковиті.
Яйця заздалегідь відваріть до стану «вкруту», після залийте холодною водою, щоб охолодити їх. Зніміть верхній шар, м'якоть наріжте дольками аналогічно помідорам, також помістіть на листя салату.
Цибулину звільніть від плівки, нашинкуйте тонкими пір'ями або кілечками, киньте на яйця і помідори. Цибулю вибирайте солодких сортів - білу або червону, ці види менш різкі за смаком.
Відварену тушку кальмара повністю остудіть, наріжте великими кільцями, додайте їх до основного складу.
Масліни дістаньте з маринада, накрошіть кружечками, помістіть поруч з кальмарами.
Окремо приготуйте заправку, змішавши в піалочці соєвий соус, масло і бальзамічний оцет. Туди ж додайте пропущений через часник зубочок часнику, перемішайте.
Полейте заправкою салат, зверху злегка притрусите його сіллю і перцем, також присипте подрібненою зеленню.
На стіл салат подавайте відразу після приготування, поки він залишається пишним.
Приємного апетиту!