Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 200 г
Масло вершкове - 100-110 г
Цукор - 50 г
Апельсин великий - 1 шт.
Шоколад молочний - 1 плитка
Калорійність: 460 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пропоную порадувати себе і близьких простою випічкою з "родзинкою" ". Пиріг готується з пісочного тіста. Виходить легким і розсипчастим. А в якості "родзинки" "виступають цедра апельсина і шоколад. Апельсин цілком можна замінити на лимон або навіть кілька лимонів. А шоколад підійде як молочний, так і гіркий.
Пісочний пиріг з цедрою апельсина і шоколадом готується в два рахунки, практично не вимагає зусиль, хіба що доведеться повозитися з шоколадом - його потрібно розтопити. І продуктів він вимагає небагато.
Для початку необхідно з'єднати в мисці борошно, цукор і порізане великими шматками масло. Масло попередньо потримати хвилин 5 при кімнатній температурі.
Тепер потрібно перетворити всю масу на крихту. Класично прийнято рубати олію з борошном ножем. Це довго і непросто.
Можна кілька хвилин збивати стаціонарним міксером. Це легше. Головне, стежити, щоб тісто не почало склеюватися. А можна, як у цьому рецепті, перетерти всі інгредієнти руками. Це швидко і не вимагає додаткових пристосувань.
Тісто має перетворитися на розсипчасту масу.
Але якщо його стиснути пальцями, то воно не розсиплеться в руках повністю, а залишиться лежати за формою кулачка, обсипаючись по краях. Конструкція досить крихка.
Тепер слід натерти цедру половини апельсина прямо в тісто. І все розмішати.
Тісто готове. Залишилося покласти його в форму, попередньо застелену пергаментом. Змащувати не потрібно. Масу притиснути пальцями. Але ніжно, не старанте.
Заготівлю проткнути виделкою по всьому діаметру. Робити це потрібно акуратно, тісто дуже крихке.
Випікати пиріг при 190 градусах близько 10 хвилин. Орієнтуйтеся на підрум'янілий верх.
А за п'ять хвилин до закінчення приготування приступайте до нагрівання шоколаду.
Розтопити шоколад можна на водяній лазні. Для цього в звичайну каструлю налийте води - у мене шар близько 3 см - потім зверху в каструлю помістіть скляний посуд - у мене салатниця. Увімкніть вогонь на середній рівень. У скляний посуд покладіть шоколад.
Коли він почне танути, можна перешкоджати.
Для того щоб прикрасити пиріг розтопленим шоколадом, потрібно макнути ложкою в шоколадну масу, як пензликом у фарбу. А потім швидко заважати ложкою в повітрі над випічкою (руху - ніби розмішуєте цукор в чаї, але швидко). Дрібні струмені лягатимуть на пиріг.
Вийде ось так.
Якщо не хочете возитися з шоколадом, то просто натріть його на терці, по-старому. Але малювати солодкими струменями на пирозі - такий захоплюючий і чарівний процес... Один раз раджу все ж спробувати. До того ж якщо набити руку, таким візерунком можна прикрасити будь-який найпростіший пиріг (а цей рецепт якраз таким і є) і випічка вийде справжнім шедевром. Особливо якщо піднабратися досвіду. Я, наприклад, так прикрашала випічку перший раз. І так захопилася процесом, що не змогла вчасно зупинитися. Тому ліній вийшло занадто багато. Можна було зробити і менше. Але мені все одно подобається.
Пісочний пиріг з цедрою апельсина можна випікати і взагалі без шоколаду. Але тоді раджу вдвічі збільшити кількість цукру.
І останній штрих - натерти на пиріг залишилася цедру апельсина.
Ось така вийшла смачнотища. Головне - все дуже просто. Двадцять хвилин на весь процес, не рахуючи прикраси. У мене швидше все з'їли.
Приємного апетиту!